Chilinen tofusalaatti

G L
2-4 annosta

1 dl auringonkukansiemeniä
2 rkl soijakastiketta
1 pkt maustamatonta tofua
1 rkl rypsiöljyä
2 rkl sweet chili-kastiketta
1 ruukku salaattia
1 rs (250g) kirsikkatomaatteja
tuoretta korianteria

1. Paahda auringonkukansiemenet kuumalla ja kuivalla pannulla. Kumoa siemenet astiaan ja mausta soijakastikkeella. 
2. Paloittele maustamaton tofu ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla. Kuumenna rypsiöljy ja paista tofukuutiot öljyssä kauniin ruskeiksi. Lisää sweet chili-kastike ja pyöräytä tofupalat siinä nopeasti.
3. Puhdista ja silppua salaatti, tomaatit ja korianteri.
4. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tarjoa. 

VINKKI keliaakikolle: Käytä gluteenitonta soijakastiketta tai yrttisuolaa. 

Ohjeeni on julkaistu ET-lehdessä tammikuussa 2011.

Joululahjavalvojaiset

Tänä viikonloppuna vietän joululahjavalvojaisia, joissa tunnelma on se tärkein. Sytytetään kynttilät, kuunnellaan joululauluja ja keitetään paljon teetä - eikä mitä tahansa teetä, vaan Sweet Chili-teetä (Yogi tee). Jos olen elämäni varrella syyllistynyt kansankiihotukseen, olen tehnyt sitä ihanien ruokien ja juomien osalta. Ja tämä on yksi sellainen herkku, johon on moni jäänyt ihanasti koukkuun. Itseasiassa chili-tee ei ole edes teetä, vaan maustesekoitus, joka lämmittää ja tuo ihanan makeuden kitalakeen. Teen kaveriksi tekaisen Mustalaisruhtinattaren suklaakakun ilman uunia. Sitä napostellessa ja teetä hörppiessä paketit valmistuvat itsestään. Tosin muutama suklaamuru saattaa paketeista löytyä... Huomenna suklaakakun ohje. 

Kommervenkki-keitto

Tämä on lasten yleensä itse tekemä keitto. Se on simppeli, terveellinen ja hyvänmakuinen. Järkevintä ja edullisinta on liottaa ja keittää suuri määrä papuja kerralla ja pakastaa ne sitten noin 2-3 dl:n annospusseihin. 

Kahviherne = kikherne

G L V

2 dl kuivattuja tai 1 tlk säilöttyjä kahviherneitä
1 l vettä
1-2 tl yrttisuolaa
6 perunaa
3 porkkanaa
½ purjo
1 rkl tomaattipyreetä
1 rkl sweet chili-kastiketta
1 tl kuivattua oreganoa tai nippu tuoretta

1. Jos käytät kuivattuja kahviherneitä, liota niitä yön yli vedessä. Keitä seuraavana päivänä tunnin verran. Kaada keitinvesi pois ennen kuin lisäät kahviherneet ruokaan. 
2. Pese perunat ja porkkanat. Kuori tarvittaessa (kuorissa on paljon vitamiinia, joten jos kuori on vahingoittumaton, säästä kuoret) ja paloittele suupalan kokoisiksi. 
3. Kuumenna vesi kattilassa ja lisää suola, perunat ja porkkanat keittoon. 
4. Halkaise ja pese purjo. Viipaloi ja lisää keittoon. 
5. Keitä keittoa noin 15 minuuttia. 
6. Lisää kahviherneet. 
7. Mausta keitto tomaattipyreellä ja sweet chili-kastikkeella. Lisää oregano. Anna kiehua vielä hetken.
8. Maista. Lisää tarvittaessa suolaa tai sweet chiliä.   
9. Resepti on Marianne Kiskolan Pikkujätkien keittokirjasta (Tammi 2006)