Linssikeitto

G L V

4 dl punaisia linssejä
1 l vettä
2 tl suolaa
½ sitruunan mehu
2 luomusipulia
4 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
½ rkl garam masala maustetta tai currya

1. Huuhtele linssit siivilässä.
2. Keitä linssit suolalla maustetussa vedessä. Lisää sitruunan mehu. Suola ja sitruunanmehu estävät linssejä kiehumasta yli. 
3. Kuori ja silppua sipulit ja valkosipulit sekä porkkanat. Lisää keittoon. 
4. Anna kiehua noin 20 minuuttia. 
5. Lisää mauste. Maista suola ja lisää tarvittaessa. 
6. Soseuta sauvasekoittimella.

Suklaiset muffinit

G L V

3½ dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
1½ dl reilun kaupan sokeria
1 rkl leivinjauhetta
½ tl soodaa
1 dl gluteenitonta mysliä
100 g reilun kaupan tummaa suklaata
1 luomukananmuna
3 dl luomumaitoa tai kauramaitoa
2 rkl margariinisulaa

1. Säädä uuni 175 asteeseen. 
2. Sekoita keskenään kuivat ainekset. 
3. Raasta suklaa joukkoon raastimen isolla terällä. 
4. Vatkaa toisessa kulhonssa kananmuna, maito ja sulatettu margariini. 
5. Lisää jauhoseos ja sekoita hyvin. 
6. Paista uunissa noin 20 minuuttia.

Helppo hernekeitto spelttikrutongeilla

G L V

8 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
500 g pakasteherneitä tai tuoreita
4 perunaa
1 pieni sipuli
+ 1 dl pestoa 

Lisäksi:  Spelttikrutonkeja

1. Kiehauta vesi ja lisää kasvisliemikuutio.
2. Lisää herneet. 
3. Pese ja kuutioi perunat sekä silppua sipuli. Lisää keittoon. 
4. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä. 
5. Soseuta halutessasi tai soseuta vain 2/3 keitosta, jolloin sattumia jää mukavasti suupaloiksi. 
6. Sekoita pesto keittoon vähän ennen tarjoilua. 
7. Koristele spelttikrutongeilla. 

Keliakiavinkki: Käytä gluteenittomia leivänpaloja.

Hippasen nopea pasta-parsakaalipata

Sarjassamme kierrätysruokaa tai kokonaan uusi tarina:
G














400 g pennepastaa (tai edelliseltä aterialta jäänyttä)
vettä 
suolaa

1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
300 g parsakaalia (tai edelliseltä aterialta jäänyttä)
1 rkl oliiviöljyä
1 tl yrttisuolaa
2 tl rouhittua mustapippuria
2-3 dl luomukermaa tai soijakermaa
3 dl raastettua emmental-juustoa
pari kuivunutta leivänpalaa

1. Säädä uuni grillivastukselle 200 asteeseen. 
2. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. 
3. Puhdista ja paloittele parsakaali.
4. Keitä pasta lähes kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Höyrytä samalla sipuli- ja parsakaalipalat. 
5. Lorauta oliiviöljy uunivuoan pohjalle. 
6. Sekoita kaikki ainekset vuokaan ja ripottele päälle juusto ja leivänmurut. 
7. Nosta uunivuoka uuniin ja paista 3-5 minuuttia kunnes juusto on kauniin ruskea. 

Keliakiavinkki: Käytä gluteenitonta pastaa ja leivänmuruja.

Kierrätys-perunamunakas

Sarjassamme kierrätysruokaa:
G L

2 edelliseltä aterialta jäänyttä keitettyä perunaa
2 sipulia
1 valkosipulinkynsi
2 rkl rypsiöljyä
1 tl yrttisuolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
5 luomukananmunaa



  

1. Kuori ja viipaloi perunat ja sipulit. Purista valkosipulinkynsi.
2. Kuullota sipulisilppu kasarissa rypsiöljyssä. Lisää perunaviipaleet. 
3. Ripottele mausteet perunoiden ja sipulisilpun sekaan. 
4. Riko ja vatkaa hetki kananmunia erillisessä astiassa. 
5. Kaada seos perunoiden päälle. Paista miedolla lämmöllä.
6. Aseta lautanen kasarin päälle, käännä pannu ja lautanen ylösalaisin, jotta saat munakkaan siirtymään lautaselle. Liu'uta munakas lautaselta takaisin kasariin ja paista toiseltakin puolelta. 
7. Tarjoa lämpimänä.

Juustokakun valmistuksen aakkoset osa 2

Kun pohja on valmis, vatkataan juustokakun täyte, sekoitetaan mustikat joukkoon ja kaadetaan muruseoksen päälle. Sitten paistumaan ja lopputuloksena on juustokakku, jonka kauneutta ei kauan ehdi ihmetellä, sillä "katoamisennätys" on ollut 12 minuuttia siitä kun se on pöytään kannettu.

Juustokakun valmistuksen aakkoset

 
















Resepti löytyy tuolta aiemmista ohjeista - ja onkin jumalainen - mutta annan tässä ihan käytännön vinkkejä.
Helpotat leipomisen jälkeistä elämääsi, kun murskaat pohjakeksit ja pähkinät muovipussin sisällä:

Keksin- ja pähkinän murut kaadetaan irtopohjavuokaan, jonka pohjalle on leikattu leivinpaperi muotoon.
Sitten kaadetaan sulatettu margariini muruseoksen päälle tasaisesti. On hyvä, jos margariinisula on vielä lämmintä, niin se imeytyy paremmin.

Kuwaitilainen suklaakakku

G L 
150 g reilun kaupan tummaa suklaata
2 rkl reilun kaupan hunajaa
1 rkl margariinia


100 g margariinia
2 dl sokeria
3 luomukananmunaa
2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta


Täyte: 
1 dl ananasmehua
100 g taateleita
1 dl rusinoita
3 rkl appelsiinihilloa
1 dl kookoshiutaleita

1. Säädä uuni 180 asteeseen. 
2. Sulata suklaa hunajan ja margariinin kanssa vesihauteessa. 
3. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat ja vaahdota.
4. Sekoita leivinjauhe perunajauhoihin ja lisää taikinaan. Vatkaa varovasti jauhot vaahdon joukkoon. 
5. Levitä leivinpaperi uunivuokaan, esim. lasagne-vuokaan. Kaada taikina paperin päälle levyksi.
6. Paista 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
7. Valmista sillä välin täyte: Mittaa mehu kattilaan ja paloittele taatelit joukkoon. Poista taateleista kivet, jos niitä on. Lisää rusinat, appelsiinihillo ja kookoshiutaleet. Kiehauta miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia, kunnes seos sakenee. 
8. Jaa kakkulevy kahtia ja levitä toisen päälle taateliseos. 
9. Nosta toinen kakkulevy päälle ja ripottele päälle tomusokeria. Halutessasi koriste suklaalastuilla tai appelsiininkuorisuikaleilla.

Suosi luomusitrushedelmiä

Kun leivot, kannattaa käyttää luomusitruunoita ja - appelsiineja, jotta niistä voi hyödyntää myös kuoren turvallisesti. Yleensä kuoret on ympätty niin täyteen myrkkyjä, että se maistuu - terveyshaitoista puhumattakaan.

Tämän päivän suklaakeksit (jotka eivät huomiseen asti ehdi)

G L 

1 dl rouhittua reilun kaupan tummaa suklaata
noin 15 kpl kuorittuja pistaaseja
1 luomusitruunan raastettu kuori
125 g huoneenlämpöistä margariinia
1½ dl reilun kaupan sokeria
1 luomukananmuna
2½ dl riisijauhoja
1 tl leivinjauhetta

1.  Kuumenna uuni 180 asteeseen. 
2. Rouhi veitsellä suklaa ja pistaasit.
3. Kuori sitruunan kuori perunankuorimisveitsellä ja pilko pieniksi paloiksi.
4. Vatkaa sähkövatkaimella margariini ja sokeri pehmeäksi massaksi.
5. Vatkaa joukkoon kananmuna.
6. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan ja vatkaa. 
7. Sekoita suklaa, pistaasit ja sitruunankuorenpalat taikinaan. 
8. Nosta leivinpaperilla vuoratulle pellille ruokalusikalla taikinaa ja taputa kekseiksi. 
9. Paista uunissa 15 minuuttia.

Herkkusienikastike pastalle, riisille tai perunalle

Tämän helpon sienikastikkeen voi tehdä syksyllä tuoreisiin sieniin. Jos haluaa opettaa lapset sienten käyttöön ja peruskastikkeen - jossa ei ole jauhopaakkuja - ohjeen, niin tässä oiva ohje. Huom! Jos käytät suolasieniä, valuta niistä suola ensin pois ja jätä ohjeesta suola pois.




G L V

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl margariinia
noin 200 g tuoreita herkkusieniä
70 g tomaattipyreetä
1 prk soijakermaa
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
2 tl kuivattua persiljaa tai nippu tuoretta

1. Kuori ja silppua sipulit.
2. Kuullota sipulisilppu margariinissa.
3. Puhdista ja paloittele sienet. Lisää sipulisilpun joukkoon. Kuumenna hetki, jotta sienistä haihtuu enin neste.
4. Lisää loput ainekset. Maista suola ja lisää tarvittaessa. 
5. Kastike tulee täysjyväpastan kiehuessa eli varsin vikkelästi.

Mariannen paras suklaakakku

Tämä kakkuresepti on melkoinen aarre. Olen tehnyt tätä kakkua ystävieni juhliin ja se on lyömätön. Reseptiä on pyydetty ja anottu, jopa rahaa luvattu:) Nyt sen tässä teille tarjoan kevään juhliin. Olkaa hyvä ja tehkää hyvin ja syökää hyvin:)
 

G L 

Pohja: 
175 g margariinia
2 dl reilun kaupan sokeria
3 luomukananmunaa
2 1/4 dl vehnäjauhoja tai 2½ dl riisijauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Kuorrutus:
200 g tummaa suklaata (70%)
2 dl kermaviiliä tai soijajogurttia
Puolukkahilloa

Lisäksi:
margariinia ja sokeria vuoan voiteluun

1. Säädä uuni 175 asteeseen. 
2. Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi.
3. Vatkaa kananmunat kevyesti mukaan.
4. Sekoita toisessa astiassa jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. 
5. Siivilöi jauhot taikinaan ja kääntele ne isolla lusikalla vaahtoon kunnes seos on tasainen.
6. Voitele ja sokeroi kakkuvuoka.
7. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 25 minuuttia.
8. Anna jäähtyä.
9. Valmista kuorrutus:
10. Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita kermaviili/jogurtti joukkoon. Nosta jäähtymään. 
11. Levitä hillo jäähtyneen kakun päälle.
12. Levitä leveällä veitsellä tai lastalla suklaakuorrutus kakun päälle ja sivuille. 
13. Koristele kookoshiutaleilla ja marjoilla. 

Vinkki: Halutessasi korkean täytekakun, tee kaksi pohjaa. 

Tumma suklaa

Herkullinen tumma suklaa tuo terveyttä ja onnellisuutta!

Suklaan terveysvaikutukset perustuvat kaakaon sisältämiin antioksidantteihin kuuluviin flavonoideihin, jotka ehkäisevät elimistössä haitallista rasvojen hapettumista. Suomalaiselle sydän- ja verisuonitautikansalle tämä on ilouutinen. Kaamosmasennuksesta kärsivä kansa saa suklaasta myös aivojen välittäjäaineen serotoniinin esiastetta tryptofaania, joka muututtuaan serotoniiniksi aivoissa saa aikaan mielihyvän tunteita ja "onnellisuutta". Kaakaosta saatava magnesium, sinkki ja kupari hoitavat ihoa, hiuksia ja koko ihmistä. Suklaassa ja kaakaossa kannattaa suosia reilua kauppaa, sillä sokerin ja kaakaon tuotanto on perinteisesti lapsityövoimalle otollinen maaperä.

Tärkein onnellisuuden tuottaja on kuitenkin lumoava maku suklaan sulaessa hitaasti suussa.

Helatorstain maustekakku

Kevätsiivouksessa kaapista löytyi joulusta jääneitä kuivia rusinoita ja kuivattuja puolukoita. Päätin antaa rusinoille uuden elämän sherrytilkassa ja tekaista maustekakun. Joulu ei tule mieleen kun ulkona on kevät ja kakku maistuu ihanalle kello viiden teellä - jonka voi nauttia jo ulkona! Puolen vuoden päästä tätä samaa kakkua voi tehdä taas joulukakuksi:)


Tässä ohjeessa opetellaan parikin tärkeää kikkaa. Miten saada kuivakakku mehukkaaksi (karpalot, sherryrusinat ja omena) sekä miten kostuttaa kakku turvallisesti. Jos kuivakakkua lähtee kostuttamaan sen jälkeen kun kakku on kipattu lautaselle, se on vaarassa levitä mössöksi. Pestyssä vuoassa se pysyy kuosissa. Jos taas kakkua ei irrota vuoasta ja pese vuokaa välillä, kakku jänksähtää kiinni - ja sitten sitä syödään lusikalla. 


G L 

1 dl sherryä
1 dl kuivahtaneita rusinoita
200 g margariinia tai luomuvoita
2 dl fariinisokeria tai intiaanisokeria
3 luomukananmunaa
3½ dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ tl neilikkaa
½ tl inkivääriä
1 dl kuivattuja karpaloita tai puolukoita
1 luomusitruunan pesty ja raastettu kuori
1 kuorittu ja paloiteltu omena

KOSTUTUKSEEN:
1 sitruunan mehu
1 dl appelsiininmehua
½ dl fariinisokeria

1. Laita rusinat imeytymään sherryyn. 
2. Säädä uuni 175 asteeseen. 
3. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. 
4. Sekoita keskenään kuivat ainekset: Jauhot, leivinjauhe, mausteet, kuivatut karpalot, raastettu sitruunankuori ja omenanpalat. Sekoita ja lisää vaahtoon.
5. Voitele ja sokeroi kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja nosta uuniin. Paista 50 minuuttia. 
6. Kippaa kakku pois vuoasta ja pese vuoka. Nosta kakku varovasti takaisin vuokaan. 
7. Kuumenna sitruunan ja appelsiinin mehu kattilassa ja liuota sokeri lämpimään mehuun. Kostuta kakku lämpimällä mehulla ja jätä tekeytymään. 
8. Kun peitetty kakku on jäähtynyt, nosta jääkaappiin maustumaan tai syö saman tien:)

Suosi suomalaista kalaa

Jos ruokavalioosi kuuluu kala, suosi kauppahalleja, paikallisia kalastajia ja omaa ongintaa. Samalla tuet paikallista osaamista, työllistät parhaillaan perinteen taitajia ja suosit ekologista kalastusmenetelmää. Toiselta puolelta maapalloa lennätetyt kalanpalat ovat humpuukia parhaimmillaan. Kasvatettu kala on myös aikamoinen luontorasite, joten lähijärven ahven on huomattavasti järkevämpi ja terveellisempi valinta kuin kasvatettu lohi.

Pirteä pirtelö parempaan kuntoon

Tämä on meidän perheen lempiaamiainen. Pojista on hauskaa surruuttaa jo aamuvarhaisella pärinäkoneilla.

G L V 

1 reilun kaupan banaani
3 dl (jäisiä) mustikoita, muita marjoja tai hedelmiä
½ dl kookoshiutaleita
½ dl kauraleseitä
1 l kalsiumrikastettua kaura- tai riisimaitoa

Maidoton ja kananmunaton makaronilaatikko

G L V

5 dl täysjyvämakaronia tai gluteenitonta pastaa
vettä 
1 tl suolaa


3 sipulia
3 valkosipulinkynttä
400 g jauhelihaa (kts.vegaanivinkki alempaa)
2 rkl rypsiöljyä
1 tl yrttisuolaa
2 tl currya
1 tl paprikajauhetta
8 dl soijamaitoa


Lisäksi: Margariinia vuoan voiteluun

1. Säädä uuni 200 asteeseen. 
2. Keitä makaronit suolalla maustetussa vedessä.
3. Kuori ja silppua sipulit ja valkosipulinkynnet. 
4. Paista jauheliha ja sipulisilppu rypsiöljyssä paistinpannussa. Lisää mausteet lopuksi. 
5. Voitele uunivuoka. 
6. Kaada makaronit ja jauheliha vuokaan. 
7. Sekoita soijamaito joukkoon. 
8. Paista uunissa 1 tunti.

VEGAANIVINKKI: Korvaa jauheliha soijarouheella: 2 dl soijarouhetta, 4 dl vettä ja 1 kasvisliemikuutio. Kiehauta ja valuta siivilässä ennen paistinpannuun lisäämistä. 

 

Pitsikeksit soijavaahdolla ja marjoilla

Helppo pikakakku äitienpäiväksi. Lapsetkin osaavat tehdä tämän ominpäin.

G L V

100 g maidotonta margariinia
1½ dl reilun kaupan sokeria
2½ dl kaurahiutaleita
2 rkl perunajauhoja
2 rkl soijakermaa

Lisäksi: Vaahtoutuvaa soijavaahtoa tai kermavaahtoa

1.  Säädä uuni 150 asteeseen. 
2. Sulata margariini kattilassa. 
3. Sekoita kaurahiutaleet ja perunajauho keskenään. 
4. Sekoita margariinisula ja soijakerma hiutaleisiin. 
5. Nosta taikinasta leivinpaperille uunipellille nokareita. Jätä hyvin tilaa, sillä lastut leviävät paistuessaan keksimäisiksi.
6. Paista uunissa 15 minuuttia. 
7. Lastut kovettuvat jäähtyessään, joten nosta ne pois pelliltä vasta jäähtyneinä. 
8. Vatkaa soijavaahto kuohkeaksi ja tarjoile marjojen kera. 

Banaaniletut

G L 

3 reilun kaupan banaania
2 rkl margariinia
3 luomukananmunaa
5 dl soijamaitoa
2 dl vehnäjauhoja tai 2½ dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
2 rkl reilun kaupan sokeria
1/4 tl suolaa

1. Muusaa banaanit. 
2. Sulata margariini.
3. Vispaa keskenään muusatut banaanit, kananmunat, margariinisula ja soijamaito.
4. Sekoita kuivat ainekset erillisessä astiassa ja vispaa joukkoon. 
5. Paista paistinpannulla tai lettupannulla.

Riisiruokavuoka

Sarjassamme "kierrätysruokaa" tänään riisiruokavuoka, jonka opin tekemään Tanskassa eräältä kokilta, jonka ravintolassa ei heitetty koskaan mitään pois. Edellisen päivän keitetyt riisit ja lisäkkeet kipataan uunipataan ja juustokastike päälle. 

G L V

1 palsternakka
4 porkkanaa
1 parsakaali
5 dl vettä
1 tl hienoa merisuolaa
4 dl keitettyä täysjyväriisiä


Juustokastike:
25 g margariinia
3 rkl riisi- tai vehnäjauhoja
3 dl kasvisten höyrytyslientä
2 dl luomu- tai soijakermaa
5 dl emmental- tai soijajuustoraastetta
 

 

Jos edellisen aterian riisejä ja kasviksia ei ole, toimi näin:

1. Pese ja keitä riisi.
2. Kun riisi kiehuu, paloittele ja höyrytä vihannekset suolalla maustetussa vedessä. Säästä höyrytysvesi.
3. Säädä uuni 200 asteeseen. 
4. Valmista juustokastike: Sulata margariini kattilaan ja lisää jauhot vispilällä margariinisulaan. 
5. Lisää keitinliemi vähitellen koko ajan sekoittaen. 
6. Lisää kerma. HUOM! Jos käytät tavallista kermaa, käytä vähemmän keitinlientä, sillä soijakerma vetää kastikkeen kokoon, kun taas tavallinen kerma saattaa jättää sen liian juoksevaksi. Lisää lopuksi juustoraaste. 
7. Valuta riisi. 
8. Sekoita riisi, vihannekset ja juustokastike laakeaan uunivuokaan. 
9. Paista uunissa 30 minuuttia. 
10. Tarjoile soijakastikkeen kera. 

Kommervenkki-keitto

Tämä on lasten yleensä itse tekemä keitto. Se on simppeli, terveellinen ja hyvänmakuinen. Järkevintä ja edullisinta on liottaa ja keittää suuri määrä papuja kerralla ja pakastaa ne sitten noin 2-3 dl:n annospusseihin. 

Kahviherne = kikherne

G L V

2 dl kuivattuja tai 1 tlk säilöttyjä kahviherneitä
1 l vettä
1-2 tl yrttisuolaa
6 perunaa
3 porkkanaa
½ purjo
1 rkl tomaattipyreetä
1 rkl sweet chili-kastiketta
1 tl kuivattua oreganoa tai nippu tuoretta

1. Jos käytät kuivattuja kahviherneitä, liota niitä yön yli vedessä. Keitä seuraavana päivänä tunnin verran. Kaada keitinvesi pois ennen kuin lisäät kahviherneet ruokaan. 
2. Pese perunat ja porkkanat. Kuori tarvittaessa (kuorissa on paljon vitamiinia, joten jos kuori on vahingoittumaton, säästä kuoret) ja paloittele suupalan kokoisiksi. 
3. Kuumenna vesi kattilassa ja lisää suola, perunat ja porkkanat keittoon. 
4. Halkaise ja pese purjo. Viipaloi ja lisää keittoon. 
5. Keitä keittoa noin 15 minuuttia. 
6. Lisää kahviherneet. 
7. Mausta keitto tomaattipyreellä ja sweet chili-kastikkeella. Lisää oregano. Anna kiehua vielä hetken.
8. Maista. Lisää tarvittaessa suolaa tai sweet chiliä.   
9. Resepti on Marianne Kiskolan Pikkujätkien keittokirjasta (Tammi 2006) 

Appelsiiniriisijälkiruoka

Tämä jälkiruoka kannattaa tehdä keitetyn riisin jämistä, niin ekologinen keittiöteko on tehty. Mitään ei mene hukkaan, eikä pientä määrää riisiä tarvitse keittää erikseen. Tämä oli lapsuuteni yksi ihanimmista jälkiruoista ja teen tätä aika usein näin aikuisenakin. 

G L V

3 dl keitettyä puuroriisiä tai täysjyväriisiä (edelliseltä aterialta jäänyt sopii hyvin, jos on suolatonta)
2 dl kylmää luomukermaa tai vatkautuvaa soijakermaa
1 tl vaniljasokeria
1 rkl raakaruokosokeria
4 luomuappelsiinia

1. Keitä riisi, jos valmiiksi keitettyä ei ole.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi, samalla lisäten sokerit. Huomaat, että vaahto on valmista, kun se ei ole enää juoksevaa.
3. Kuori appelsiinit ja silppua lohkot keittiösaksilla.
4. Sekoita keitetty, kylmäksi jäähtynyt riisi ja appelsiinit kermavaahtoon. 
5. Anna jäähtyä jääkaapissa noin tunnin verran. 
6. Koristele pähkinärouheella tai appelsiiniviipaleilla. 

Resepti on Marianne Kiskolan Pikkumimmien keittokirjasta (Tammi 2008)

Kasvisten höyryttäminen

Kasvikset kannattaa höyryttää keittämisen sijaan. Silloin tärkeät vitamiinit ja hivenaineet säilyvät, samoin kasvisten kaunis väri. Kasvikset on hyvä jättää myös vähän napakoiksi, niin että hampailla on hieman vastusta. Herkullinen ja helppo uuniruoka syntyy siten, että höyryttää kasvikset, nostaa ne uunivuokaan ja lorauttaa päälle vähän yrttisuolalla maustettua kermaa tai sulatejuustoa ja höyrytysvettä, ropsauttaa joukkoon quinoaa, hirssiä tai couscousia. Homman voi kruunata juustoraasteella, jos haluaa.

Täyteläinen taatelikakku

Kevätsiivous jatkuu. Kuwaitin tuliaisina kaapista vyörähtää herkkutaateleita vielä paketillinen. Tekaisen taatelikakun jo tässä vaiheessa viikonlopun saunavieraita varten. Tekeydyttyään muutaman päivän jääkaapissa, kakku on jumalainen! Symbolisoikoon nuo kynttilät saunailtaa. Toivottavasti muillakin on vielä tapana käydä saunakylässä?

G L V
200 g taateleita (muista poistaa kivet, ettei käy hampaille hassusti)
2 dl vettä
150g luomuvoita tai kasvimargariinia
2 luomukananmunaa tai 1 pkt pehmeää tofua
2 dl reilun kaupan sokeria
1 dl maustamatonta jogurttia tai soijajogurttia
2 dl riisijauhoa
2 dl perunajauhoa
2 tl leivinjauhetta huom! jos käytät pehmeää tofua, tuplaa leivinjauhe eli 4 tl
1 tl soodaa

1. Säädä uuni 180 asteeseen. 
2. Kiehauta vesi ja keitä taatelit pehmeäksi. Poista taateleista tarvittaessa kivet. Lisää margariini. Anna jäähtyä. 
3. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. 
4. Lisää jogurtti ja taateli-rasvasekoitus.
5. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää taikinaan. 
6. Voitele ja sokeroi kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa 1 tunti. 
7. Kakku säilyy pitkään ja yleensä vain paranee muutaman päivän viileässä (jääkaapissa) vetäydyttyään. 
8. Tällä taatelikakulla on ihmeitä tekevä voima. Taatelikammoinen henkilö saattaa kääntää kelkkansa kertakaikkiaan tämän kakun äärellä. Terveisin nimimerkki: "Kokemusta on"

Turkkilainen valkosipulileipä

2 kpl

2½ dl vettä
2½ dl turkkilaista jogurttia
50 g tuorehiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
1 rkl juoksevaa reilun kaupan hunajaa
1 tl hienoa merisuolaa
4 valkosipulinkynttä 
5 dl hiivaleipäjauhoja
½-1 dl oliiviöljyä
 6-7 dl vehnäjauhoja tai hienoa speltjauhoja

1. Lämmitä vesi ja jogurtti kädenlämpöiseksi. Murenna ja liota hiiva nesteeseen.
2. Sekoita joukkoon hunaja, suola ja purista valkosipulinkynnet.
3. Sekoita nesteeseen hiivaleipäjauho ja öljy.
4. Vaivaa joukkoon vehnäjauhoja, kunnes taikina on kimmoisa, mutta vielä pehmeä.
5. Nostata taikina kaksinkertaiseksi astialiinan alla. 
6. Leivo jauhotetuin käsin taikinasta kaksi leipää. Nosta leivinpaperille uunipellille ja anna kohota vielä noin 20 minuuttia. Säädä uuni 200 asteeseen.
7. Ennen uuniin nostoa voit pistellä haarukalla ilmareikiä leipiin. 
8. Paista uunin alatasolla noin 25 minuuttia.

Myky-kissavauvamme on aina kiinnostunut leivonnasta, ruoanlaitosta ja varsinkin valkosipulista. Kun se kuulee risahduksenkaan (kts.uusin Voi Hyvin-lehti, jos et usko...) valkosipulista, niin se ryntää välittömästi paikalle. Se on apulaiskokki vailla vertaa. Myky leikkii valkosipulin kuivuneilla varsilla ja saa yleensä emonsakin ralliin mukaan. Myky on ehta keittiökissa!