Marengin valmistus

Säästä kananmunien valkuaiset ja valmista niistä marenkeja

3 luomukananmunan valkuaista
3 rkl tomusokeria
ripsaus suolaa

1. Vatkaa valkuaiset, sokeri ja suola kovaksi vaahdoksi, niin ettei se valu kiposta ulos, vaikka käännät sen ylösalaisin. 
2. Pursota tai nosta vaahto leivinpaperille pieniksi keoiksi.
3. Paista 100 asteisessa uunissa 1 tunti ja pienennä sen jälkeen uunin lämpötila 50 asteeseen. Anna tekeytyä uunissa vielä tunnin. Nosta uunista ja anna jäähtyä ennen kuin nostat kakun päälle.

Uunijäätelö

G L 

Sokerikakkupohja:
3 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
2 luomukananmunaa
2 dl reilun kaupan sokeria
1 dl lämmintä mehua

Uunijäätelötäyte: 
4 luomukananmunan valkuaista
½ dl reilun kaupan sokeria
1 dl marjasosetta
½ l vaniljajäätelöä tai soijajäätelöä

1. Valmista kakkupohja: Säädä uuni 175 asteeseen. 
2. Voitele ja sokeroi pyöreä kakkuvuoka. 
3. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. 
4. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
5. Sekoita jauhot vaahtoon ja lisää lopuksi lämmin mehu. 
6. Paista alimmalla tasolla 30-35 minuuttia. Kokeile hammastikulla kakun kypsyys. Jos taikinaa ei tartu tikkuun, kakku on valmis. 
7. Anna jäähtyä. Jos haluat valmistaa uunijäätelön saman tien, tässä välissä ehtii kypsentää uuniruoan ennen uunijäätelön uuniin laittoa.

Uunijäätelön valmistaminen uunissa:

1. Säädä uuni 250 asteeseen.
2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
3. Sekoita sokeri vaahdon joukkoon haarukalla. 
4. Nosta sokerikakkupohja uuninkestävälle vadille. Tarvittaessa kostuta pohjaa mehulla. 
5. Levitä marjasose kakkupohjalle. Nosta jäätelö päälle. 
6. Nostele valkuaisivaahtoa lusikalla jäätelön päälle ja sivuille. Katso, ettei mistään pääse näkyviin jäätelöä, sillä se sulaa hetkessä uuniin nostettaessa.
7. Paista uunijäätelöä uunissa 5 minuuttia eli kunnes marenki on ruskistunut. 
8. Tarjoa välittömästi.