Vikkelästi valmistettu kesäjälkiruoka

G L V

2½ dl vaniljakastiketta tai kauravaniljakastiketta
1 tl vaniljasokeria
2 rkl kookoshiutaleita
muutama (gluteeniton) keksi
marjoja: tuoreita vadelmia, mansikoita, mustikoita, herukoita

1. Nosta jälkiruoka-astiat jääkaappiin, jotta ne ovat kylmiä tarjoiluun. 
2. Vatkaa vaniljakastike kuohkeaksi. Ripsauta mukaan vaniljasokeri ja kookoshiutaleet. 
3. Halutessasi jälkiruoasta jämäkämmän, murenna keksejä joukkoon. 
4. Annostele jälkiruoka-astioihin vaniljakastike ja marjat vuorotellen.

Annin valkosuklaajäädyke

2 rkl raakaruokosokeria
5 rkl vettä
300 g valkoista suklaata
2 prk vaniljakaurakastiketta

1. Mittaa sokeri ja vesi kattilaan. Hämmennä pienellä lämmöllä, kunnes seos on siirappia.

2. Murustele valkosuklaa siirapin joukkoon ja sulata hämmentäen.

3. Vatkaa vaniljakaurakastike vaahdoksi ja sekoita jo hieman jäähtyneeseen suklaaseokseen.

4. Vuoraa leipävuoka tai pyöreä kakkuvuoka tuorekelmulla ja kaada seos vuokaan.

5. Pakasta seos. Voit käydä sekoittamassa parin tunnin välein haarukalla, niin estät jäähileiden syntymisen.

6. Nosta jäädyke ennen tarjoamista huoneenlämpöön hetkeksi. Kumoa sitten lautaselle ja tarjoile tuoreiden marjojen kanssa.