Tertin kukkais-sokerikakku

Tämä henkäyksen hieno kahvikakku onnistui hyvin myös gluteenittomana. Laitoin vehnäjauhojen tilalle riisijauhoja.

250 g voita tai margariinia
2½ dl sokeria
3 kpl vapaan kanan kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
1 dl Tertin yrttimaustesokeria
2 tl leivinjauhetta
½ dl sitruslikööriä

1. Säädä uuni 175 asteeseen. 
2. Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
3. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. 
4. Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset taikinaan. 
5. Lisää likööri ja sekoita taikinaa mahdollisimman vähän. 
6. Voitele ja korppujauhota tai sokeroi kakkuvuoka. 
7. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 1 tunti uunin alimmalla tasolla.
   

Harjupellon Ohrauunipuuro

Tämä puuro tuo mieleen lapsuuden, eikä ihme. Ohje on Savon sydämestä Mikkelistä, Tertin kartanosta ja sitä ovat syöneet monet sukupolvet jo ennen minua tai isääni. Uunipuuro toimii todella hyvin myös soijamaitoon! Lisäsin vain hieman nestettä lisää - 1 dl soijamaitoa tai vettä riittää hyvin lisänesteeksi. Kauramaitoon tehty puuro maistui ihanan pehmeälle, mutta nesteen kanssa piti olla tarkkana - ei tarvittu ylimääräistä:)

3 dl vettä 
1½ dl Tertin ohrasuurimoita
6½ dl kuohukermaa tai soijamaitoa
1½ tl suolaa

1. Säädä uuni 185 asteeseen. 
2. Keitä suurimoita vedessä noin 20 minuuttia.
3. Lisää kerma ja suola. 
4. Voitele uunin kestävä vuoka.
5. Lisää seos vuokaan ja hauduta 185 asteessa noin tunti.
6. Nautin Tertin puolukkasokerin ja hyytelöiden kera.

Vierailulla Tertin Kartanossa - alkupalat

Alkupalana kartanon leipäset: 

* Mallasleivällä Iivarin savumuikkuja, pohjalla vaaleaa sinappikastiketta ja päällä tupsaus katajanmarjahyytelöä, joka vei kielen mennessään. Tertin omissa resepteissä maistuu lähiruoka ja vuodenajat.

* Mallasleivällä Kohtalon Voima-lammasmakkaraa ja Sieniherkkua. Purkillisen Sieniherkkua söin leivän päällä parissa päivässä. Ensi kerralla ostan santsin mukaan kotiin:)

Kahvihammas?

Elämäni ensimmäiset 35 vuotta join teetä. Äitini puhui aina kahvihampaan kolotuksesta, josta minä ja isäni emme ymmärtäneet teeihmisinä mitään. Kahvin ja minun suhde on ollut puhtaasti platoninen - olen pitänyt tuoksusta. Kolme vuotta sitten join kahvia kerran. Ja toisen. Sitten saatoin olla pitkään juomatta. Joskus juon, joskus en. Aika latteana, kiitos. En ymmärrä tervasnapseja, joissa nököttää teelusikka pystyssä. Ikinä en kaffittele iltapvällä tai kukun koko yön. Ihminen, joka on tippunut lapsena energiasaaviin - hänen kannattaa pysytellä piristeistä loitolla tai vierähtää aamukuuteen ristisanoja ratkoessa. Mutta maun ja virkistyksen vuoksi voi aamupäiväkupposen siemaista. Kahvina Tertin kartanon ihanalle tuoksuva ruusukahvi. Jos kahvi onkin kaukaa, ruusu on läheltä - kartanon omasta puutarhasta.

Tertin Kartanon lähiruokaa

Olen varsin ihastunut Tertin kartanoon ja sen lähiruokaan. Tuliaisiksi ostan usein heidän yleispätevää mustaherukkahyytelöä ja näkkileipäänsä. Jos herukkahyytelöä ei pääse Mikkelistä asti hakemaan, voi sitä tehdä "KOTI-ruokaa koko perheelle"-keittokirjani reseptillä. Näkkileipä tekee kauppansa iltapalalla ja maistuu ihanalta haudutetun luomu- ja reilun kaupan Darjeeling-teen kanssa. Kokeile näkkärin kanssa pestoa tai oliivitahnaa. Sain juuri tietää, että tuo näkkäri leivotaan yli 100 vuotta vanhaan juureen - ajatella!