Marianne kokkaa Radio JKL:ssä kesään asti

http://www.radiojkl.fi/index.php?option=com_sbscompetition&tmpl=competition&cid=196

Maukkaat eväät viikonvaihteeseen tarjoilee ruokatoimittaja Marianne Kiskola Jämsän Patalahdesta.

Ruokareseptit kuulet taajuudella perjantaisin kello 13.30 ja uusintana lauantaisin kello 10.30.

Mariannen maistuvia ruokia pääset myös nauttimaan Patalahden maankuulusta noutopöydästä.

MARJAMANNIS

G L V

1 l vettä

¼ tl suolaa

1½ dl maissiryynejä eli polentaa

1-2 dl raakaruokosokeria (marjojen makeuden mukaan)

3 dl punaisia marjoja survottuina – mansikoita, punaherukoita, puolukoita tai vadelmia

(1-2 dl punaista mehua)

LISÄKSI:

Luomumaitoa tai kauramaitoa

1) Kiehauta vesi ja lisää suola ja maissiryynit koko ajan vatkaten.

2) Keitä puuroa miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

3) Lisää marjasurvos ja sokeri. Jos käytät puolukoita tai herukoita, laita sokeria 1½ dl.

4) Jäähdytä puuro ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi. Polenta eli maissiryyni imee nestettä voimakkaasti itseensä. Jos käytät marjoja, jotka eivät ole kovin mehuisia, lisää mehua vatkauksen yhteydessä.

5) Tarjoa mannis kylmän maidon kera.

Marianne Kiskola: KOTI - ruokaa koko perheelle (Tammi 2009)

Äidin puolukkamehu

Syksyn puolukkaiset maut kannattaa pullottaa ja nauttia talven mittaan vitamiinipommeina!


8 litraa puolukoita tai karpaloita
4 litraa vettä
50 g viinihappoa
½ kg sokeria mehulitraa kohti

1. Survo puolukat. 
2. Mittaa marjasurvoksen joukkoon vesi ja viinihappo.
3. Anna mehustua vuorokausi kannen alla. 
4. Siivilöi, lisää sokeri ja pullota puhtaisiin pulloihin.
5. Säilytä viileässä. 

Ohje Marianne Kiskolan "KOTI-ruokaa koko perheelle"-kirjasta (Tammi 2009) 

Karviaistorttu vaniljakastikkeen tai jäätelön kera

G L V
1½ dl reilun kaupan raakaruokosokeria 
3 dl vehnä- tai riisijauhoja
1 tl ruokasoodaa
2 tl kanelia
1½ dl sulatettua margariinia
2 dl kermaviiliä tai soijakermaa


Lisäksi:
margariinia
sokeria
pari kourallista karviaisia
vaniljasokeria

1. Säädä uuni 175 asteeseen. 
2. Sekoita sokeri, jauhot ja mausteet keskenään. 
3. Lisää margariini kermaviilin kanssa jauhoihin. 
4. Voitele irtopohjavuoka margariinilla ja "korppujauhota" sokerilla.
5. Kaada taikina vuokaan. Ripottele päälle karviaiset ja vaniljasokeria.
6. Paista uunissa 35 minuuttia. 
7. Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kera. 

Ohje Marianne Kiskolan "KOTI - ruokaa koko perheelle"-kirjasta (Tammi 2009)

Tertin Kartanon lähiruokaa

Olen varsin ihastunut Tertin kartanoon ja sen lähiruokaan. Tuliaisiksi ostan usein heidän yleispätevää mustaherukkahyytelöä ja näkkileipäänsä. Jos herukkahyytelöä ei pääse Mikkelistä asti hakemaan, voi sitä tehdä "KOTI-ruokaa koko perheelle"-keittokirjani reseptillä. Näkkileipä tekee kauppansa iltapalalla ja maistuu ihanalta haudutetun luomu- ja reilun kaupan Darjeeling-teen kanssa. Kokeile näkkärin kanssa pestoa tai oliivitahnaa. Sain juuri tietää, että tuo näkkäri leivotaan yli 100 vuotta vanhaan juureen - ajatella!