Elävän ravinnon suklaakakku

Animalian juhlaleivoskilpailun herkkuja, olkaa hyvä!

Pohja:

200g manteleita

100g hasselpähkinöitä (tai missä suhteessa vain, yhteensä 300g pähkinöitä) 100g kuivattuja taateleita 100g kuivattuja viikunoita (tai 200g vain jompia kumpia)

2-3 rkl kuivahedelmien liotusvettä

täyte:

2 suurta tai 3 pientä, kypsää avokadoa

½ banaani

5 taatelia

3-4 rkl (raaka)kaakaojauhetta

n. ½ dl kookoskermaa

2-3 rkl hedelmien liotusvettä

pienen pieni ripaus laadukasta suolaa

koristelu:

n. 1½ dl kookoskermaa (jääkaappikylmää)

marjoja/hedelmiä

Liota pähkinöitä yön yli. Laita kuivahedelmät toiseen astiaan likoamaan paria tuntia ennen leipomaan ryhtymistä. Valuta pähkinät ja hedelmät (hedelmien liotusvesi talteen). Jauha tehosekoittimessa ensiksi pähkinät karkeaksi, lisää sitten hedelmät ja jauha niin, että saat rouheisen massan. Lisää hedelmien liotusvettä niin, että massasta tulee käsiteltävää. Pingota halkaisijaltaan 26cm:n irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja painele pohjataikina tasaiseksi. Laita jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi.

Ota avokadoista hedelmäliha, laita (blenderin) kippoon kaikki täytteen ainekset ja blendaa (tai soseuta sauvasekoittimella) tasaiseksi mousseksi. Maista, ja lisää taateleita/agavea/intiaanisokeria, jos kaipaat lisää makeutta. Levitä mousse pohjan päälle. Laita jääkaappiin. Vaahdota viileä kookoskerma, ja laita sekin hetkeksi jääkaappiin niin, ett vaahdosta tulee kestävämpää. Pursota kerma kakun päälle haluamallasi tavalla ja koristele marjoilla ja hedelmillä. 

Hedelmäinen pullakranssi

Pullakranssi on melko vaivaton valmistaa ja siitä tulee hyvälle mielelle. Kun kauniin kranssin nostaa juhlapöytään tai kahvitteluhetkeen, unohtuvat maalliset murheet. Sen lisäksi ei tarvitse olla sen seitsemään sorttia, koska itsessään se vetää huomion puoleensa. Ohje julkaistu Maalaisunelmassa joulukuussa 2010.

Valmista pullataikina. Letitä pitko kolmesta samankokoisesta taikinatangosta. Kierrä pullaletti kranssiksi ja voitele kananmunalla. Koristele kirsikoilla ja rusinoilla mielellään paistamisen jälkeen, niin rusinat eivät pala. Voit muotoilla kranssin paistonkestävän kulhon ympärille ja jättää kulhon paikoilleen paistamisen ajaksi, jottei pulla turpoa keskeltä kiinni. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Pirteä pirtelö parempaan kuntoon

Tämä on meidän perheen lempiaamiainen. Pojista on hauskaa surruuttaa jo aamuvarhaisella pärinäkoneilla.

G L V 

1 reilun kaupan banaani
3 dl (jäisiä) mustikoita, muita marjoja tai hedelmiä
½ dl kookoshiutaleita
½ dl kauraleseitä
1 l kalsiumrikastettua kaura- tai riisimaitoa