Vegaaninen juustokakku

Tässä vielä vegaaninen juustokakun ohje Animalian leivoskilpailun satoa:


Pohja:

1 pkt Digestive-keksejä

0,5 dl margariinisulaa tai rypsiöljyä

1,5 ananasmurskapurkin mehut

Täyte 1:

2 prk ananasmurskaa valutettuna

Täyte 2:

1 prk Tofutti-tuorejuustoa

2 pkt GoGreen-kauravaniljakastiketta

2/3 puolen litran Alpro Yofu -purkista

1 dl perunajauhoa

1 dl tomusokeria

vaniljasokeria

2 ruokalusikallista sitruunamehua

Ohje:

Murenna keksit ja sekoita niiden joukkoon margariinisula ja ananasmehupurkista valutettu ananasmehu. Painele pohja pyöreän vuoan tai irtopohjavuoan pohjalle. Levitä ananasmurska pohjan päälle. 

Sekoita juustotäytteen ainekset tasaiseksi massaksi ja kaada ananasmurskan päälle. Siirrä jääkaappiin 15 minuutiksi. Paista kakku noin 160 asteessa 40-45 minuuttia. Jäähdytä useita tunteja tai yön yli jääkaapissa ja tarjoile vadelmien kera.

Juustokakun valmistuksen aakkoset osa 2

Kun pohja on valmis, vatkataan juustokakun täyte, sekoitetaan mustikat joukkoon ja kaadetaan muruseoksen päälle. Sitten paistumaan ja lopputuloksena on juustokakku, jonka kauneutta ei kauan ehdi ihmetellä, sillä "katoamisennätys" on ollut 12 minuuttia siitä kun se on pöytään kannettu.

Juustokakun valmistuksen aakkoset

 
















Resepti löytyy tuolta aiemmista ohjeista - ja onkin jumalainen - mutta annan tässä ihan käytännön vinkkejä.
Helpotat leipomisen jälkeistä elämääsi, kun murskaat pohjakeksit ja pähkinät muovipussin sisällä:

Keksin- ja pähkinän murut kaadetaan irtopohjavuokaan, jonka pohjalle on leikattu leivinpaperi muotoon.
Sitten kaadetaan sulatettu margariini muruseoksen päälle tasaisesti. On hyvä, jos margariinisula on vielä lämmintä, niin se imeytyy paremmin.

Mustikka-juustokakku

G

150 g piparkakkuja tai gluteenittomia keksejä
1 dl cashewpähkinöitä
50 g margariinia

TÄYTE:
2 pkt (á) maustamatonta tuorejuustoa
2 dl mustikoita
1½ dl raakaruokosokeria
4 luomukananmunaa
2 tl vaniljasokeria
3/4 dl perunajauhoja

1. Säädä uuni 175 asteeseen.
2. Murskaa keksit ja cashew-pähkinät.
3. Sekoita keksimurut, cashew ja sulatettu margariini.
4. Painele pohja pyöreän vuoan (halkaisijaltaan n. 23 cm) pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin vetäytymään.
5. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
6. Vatkaa keskenään tuorejuusto, perunajauho ja vaniljasokeri.
7. Lisää vaahto ja mustikat juustoseokseen ja kaada pohjan päälle.
8. Paista uunissa noin 45 min, kunnes täyte on hyytynyt.