Vegaaninen juustokakku

Tässä vielä vegaaninen juustokakun ohje Animalian leivoskilpailun satoa:


Pohja:

1 pkt Digestive-keksejä

0,5 dl margariinisulaa tai rypsiöljyä

1,5 ananasmurskapurkin mehut

Täyte 1:

2 prk ananasmurskaa valutettuna

Täyte 2:

1 prk Tofutti-tuorejuustoa

2 pkt GoGreen-kauravaniljakastiketta

2/3 puolen litran Alpro Yofu -purkista

1 dl perunajauhoa

1 dl tomusokeria

vaniljasokeria

2 ruokalusikallista sitruunamehua

Ohje:

Murenna keksit ja sekoita niiden joukkoon margariinisula ja ananasmehupurkista valutettu ananasmehu. Painele pohja pyöreän vuoan tai irtopohjavuoan pohjalle. Levitä ananasmurska pohjan päälle. 

Sekoita juustotäytteen ainekset tasaiseksi massaksi ja kaada ananasmurskan päälle. Siirrä jääkaappiin 15 minuutiksi. Paista kakku noin 160 asteessa 40-45 minuuttia. Jäähdytä useita tunteja tai yön yli jääkaapissa ja tarjoile vadelmien kera.

Helppo, maidoton pasha Groove FM:lle

Helppo, maidoton pasha

G L V

1 dl pilkottuja kuivattuja taateleita tai rusinoita

1 prk (2dl) kauravaniljakastiketta

1 pkt (300g) pehmeää tofua

1 tl vaniljasokeria

2 rkl sitruunamehua

½ dl mantelirouhetta

1 rkl appelsiinimarmeladia

2 rkl tomusokeria

Koristeluun: Mantelirouhetta

1) Pilko taatelit saksilla pieniksi. Jos käytät rusinoita, niitä ei tarvitse pilkkoa.

2) Vaahdota vaniljakastike ja pehmeä tofu vatkaimella.

3) Lisää loput ainekset ja sekoita hyvin.

4) Anna viiletä jääkaapissa ennen tarjoilua.

VINKKI: Voit rakentaa näyttävän jälkiruoan lasiseen tarjoiluastiaan latomalla vuorotellen jälkiruokakastiketta ja marjoja tai säilykehedelmiä.

Marjajäädyke

G L

2 dl kauravaniljakastiketta
1 pkt (à 300g) pehmeää tofua
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
½ l tuoreita tai pakastettuja marjoja

1. Vatkaa vaniljakastike kuohkeaksi ja lisää tofu samalla vatkaten. 
2. Lisää sokerit ja marjat.
3. Jäädytä seos jäädykevuokaan tai pakastamisen kestävään kakkuvuokaan. Voit käyttää myös pieniä annosvuokia.
4. Nosta jäädyke pakastimesta hieman ennen tarjoilua. 

Ohjeeni on julkaistu ET-lehdessä tammikuussa 2011.