Inkan ihanat pikkulinssit

G L V

350 g mustia puy-linssejä tai muita tummia linssejä
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
1 pieneksi silputtu punasipuli
3 rkl oliiviöljyä
3 rkl rosmariinia
1 rkl sitruunamehua
8½ dl vettä
suolaa
mustapippuria

1. Huuhtele ja valuta linssit.
2. Kuumenna 1 rkl öljyä paksupohjaisessa padassa tai kasarissa. Lisää sipuli, valkosipuli ja rosmariini. Kuullota pari minuuttia.
3. Lisää joukkoon huuhdellut linssit ja sekoittele vielä noin minuutti. 
4. Lisää vesi. Kiehauta ja hauduta, kunnes suurin osa vedestä on imeytynyt linsseihin ja ne ovat kypsiä. 
5. Lisää linsseihin sitruunamehua ja 2 rkl oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Ohje Kia Heroldin ja Marianne Kiskolan keittokirjasta: "Kuuluisa kasviskeittokirja 2" (Animalia 2005) 
Reseptin alkuperä: Inka Kallén, näyttelijä 

Louhettaren Linssikeitto

Tämän keitto-ohjeen myötä tulen paljastaneeksi suuren intialaisen kokkisalaisuuden. Miten saada linssit kiehumaan ilman, että ne kiehuvat pitkin keittiötä? Salaisuus on merisuola ja limetin tai sitruunan mehu, jotka pitävät linssit kurissa.

G L V

4 dl punaisia linssejä
1 tl merisuolaa
½ limetin mehu
1 l vettä
2 porkkanaa
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
1 kasvisliemikuutio
500g tomaattimurskaa
2 dl kookosmaito tai luomukermaa
1 rkl garam masala-maustetta tai currya

1. Huuhtele linssit hyvin ja mittaa kattilaan veden, suolan ja limetin mehun kanssa kattilaan.
2. Kuori ja paloittele porkkanat ja sipulit.
3. Keitä linssejä kunnes vaahto nousee pinnalle. Nosta vaahto kauhalla pois ja lisää muut ainekset.
   
4. Keitä keittoa hiljakseen noin 20-25 minuuttia.