Mustalaisruhtinattaren taivaallinen suklaakakku ilman uunia - toiveuusinta

G L V

noin 380 g reilun kaupan tummaa suklaata (70% kaakaota)
100 g margariinia
1 rkl siirappia
½-1 dl rusinoita
1 dl kookoslastuja tai hiutaleita
½ dl kuorittuja pistaasipähkinöitä
1 dl makadamiapähkinöitä tai reilun kaupan cashewpähkinöitä
pari gluteenitonta piparia

1. Vuoraa leipävuoka tuorekelmulla. 
2. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää mukaan margariini ja siirappi. Halutessasi tasaisen massan, voin varmuuden vuoksi vatkata margariinin ja siirapin sulan suklaan joukkoon.
3. Murenna keksit ja lohko isommat pähkinät pieniksi.
4. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kumoa vuorattuun vuokaan. Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin kovettumaan ainakin pariksi tunniksi. 
5. VINKKI: Kokeile kakkua erilaisilla pähkinöillä, kuivahedelmillä ja vaikka lakritsilla höystettynä.

Mustalaisruhtinattaren taivaallinen suklaakakku ilman uunia

G L V

noin 380 g reilun kaupan tummaa suklaata (70% kaakaota)
100 g margariinia
1 rkl siirappia
½-1 dl rusinoita
1 dl kookoslastuja tai hiutaleita
½ dl kuorittuja pistaasipähkinöitä
1 dl makadamiapähkinöitä tai reilun kaupan cashewpähkinöitä
pari gluteenitonta piparia

1. Vuoraa leipävuoka tuorekelmulla. 
2. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää mukaan margariini ja siirappi. Halutessasi tasaisen massan, voin varmuuden vuoksi vatkata margariinin ja siirapin sulan suklaan joukkoon.
3. Murenna keksit ja lohko isommat pähkinät pieniksi.
4. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kumoa vuorattuun vuokaan. Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin kovettumaan ainakin pariksi tunniksi. 
5. VINKKI: Kokeile kakkua erilaisilla pähkinöillä, kuivahedelmillä ja vaikka lakritsilla höystettynä.

Kookosriisi

Kookosriisi

Pikkujätkien keittokirja
(Tammi 2006)

5 dl basmatiriisiä
7 dl vettä
2 dl kookosmaitoa
2 rkl sitruunamehua
1 tl kurkumaa
1 tl hienoa merisuolaa
½ dl kookoshiutaleita
(½ dl rouhittuja pistaasipähkinöitä)

1. Pese riisi siivilässä juoksevan veden alla.
2. Kaada kattilaan huuhdeltu riisi, vesi ja kookosmaito. Lisää sitruunamehu, kurkuma ja suola.
3. Hauduta riisiä kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes vesi ja kookosmaito ovat imeytyneet riisiin.
4. Lisää kookoshiutaleet ja rouhitut pistaasipähkinät riisiin.

Valokuva: Pia Inberg