Porkkanateeleipäset

Noin 8 hengelle 

2 dl porkkanaraastetta
4 dl hiivaleipäjauhoja
½ dl kauraleseitä
2 tl leivinjauhetta
1 tl merisuolaa
1 rkl fariinisokeria tai siirappia
2 dl pehmeää tofua (silken)
½ dl oliiviöljyä
seesamin- tai kuminansiemeniä

1. Raasta porkkanat. Sekoita kulhossa kuivat aineet lukuunottamatta siemeniä. Lisää porkkanaraaste, pehmeä tofu ja oliiviöly. Sekoita taikina tasaiseksi. 
2. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja taputtele palat litteiksi leipäsiksi. Ripottele pinnalle joko seesaminsieminiä tai kuminansiemeniä. 
3. Pistele haarukalla leipäsiin ilmareikiä. 
4. Paista 250 asteessa 10-12 minuuttia.

Ohje Kia Heroldin ja Marianne Kiskolan keittokirjasta: "Kuuluisa kasviskeittokirja 2" (Animalia 2005) 
Reseptin alkuperä: Ninja Sarasalo

Uuniomenat

Nyt omena-aikaan kannattaa herkutella uuniomenoilla jäätelön kera. Tämä Inkan ohje on herkullisimmasta päästä, mitä olen maistanut. 

G L V

4 omenaa
kanelia
fariinisokeria
vaahterasiirappia
vaniljajäätelöä tai kaurajäätelöä

1. Halkaise kuorelliset omenat kahtia ja poista siemenkodat. Asettele omenat uunipellille. Ripottele päälle kanelia ja fariinisokeria.
2. Paista omenoita 200 asteessa noin 15-20 minuuttia tai kunnes ne näyttävät vähän ruskistuneilta ja pehmenneiltä. 
3. Tarjoile vaniljajäätelön ja vaahterasiirapin kanssa.

Ohje Kia Heroldin ja Marianne Kiskolan keittokirjasta: "Kuuluisa kasviskeittokirja 2" (Animalia 2005) 
Reseptin alkuperä: Inka Kallén, näyttelijä
Ruokakuva: Liisa Valonen

Pähkinäkarkit

Pähkinäkarkit

Ohje Marianne Kiskolan keittokirjasta: "Pikkumimmien keittokirja" (kevät Tammi 2008)

2 dl fariinisokeria
1 tl jauhettua kanelia
1 tl jauhettua kardemummaa
5 dl reilun kaupan cashewpähkinöitä

1) Sekoita mausteet fariinisokeriin.
2) Kuumenna kattilassa maustettu fariinisokeri, hämmennä koko ajan. Pidä lämpö pienenä, jottei sokeri pala.
3) Lisää pähkinät. Sekoita kunnes sokeri on täysin sulanut.
4) Levitä pähkinäkarkit voipaperille jäähtymään.
5) Paloittele veitsellä suupaloja.