Thaimaalainen maalaiskeitto

G L V
2 pkt maustamatonta tofua tai hampputofua
1 rkl rypsi- tai auringonkukkaöljyä
1 rkl curryjauhetta
1 t - 1 rkl (kuinka tulista ruoastasi haluat) jauhettua chiliä
1 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl (gluteenitonta) soijakastiketta
1 rkl punaista  Thai currytahnaa
muutama currynlehti (tai parilaakerinlehteä)
1 l vettä
1 luomuporkkana
1 prk bambunversoja
4 luomuperunaa
1 iso valkosipulinkynsi
1 tl hienoa merisuolaa

1. Kuutioi tofut. 
2. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää kaikki mausteet joukkoon. Lisää tofut ja paista mausteet tofuun kiinni.
3. Lisää vesi. 
4. Silppua porkkana ja perunat. Lisää bambunversojen kera keittoon. Purista valkosipuli joukkoon ja lisää suola. 
5. Anna kiehua miedolla lämmöllä kunnes perunat ovat kypsiä.

Phat Thai Lauran tapaan

L 

noin 150 g munanuudeleita tai riisinuudeleita
3 rkl öljyä
1 pkt (270g) marinoitua tai savutofua
500 g Thai-pakastevihanneksia tai saman verran tuoreita vihanneksia
1 kevätsipuli
1½ dl mungpavun ituja
1 rkl tamaria tai limetin mehua
2 rkl soijakastiketta
1½ rkl kasvisfondia
1 luomukananmuna

1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Paloittele tofu ja wokkaa se öljyssä. Kun tofu alkaa ruskistua, lisää vihannekset ja ja silputtu sipuli. Kuullota.
2. Lisää keitetyt nuudelit ja idut sekä mausteet, soijakastike ja kasvisfondi. Jos seos vaikuttaa kuivalta, lisää hieman vettä. 
3. Paista kananmuna toisella pannulla koko ajan paistinlastalla sekoittaen. Kun muna on muuttunut pieneksi hakkelukseksi, sekoita se nuudeleiden sekaan.

Ohje Kia Heroldin ja Marianne Kiskolan keittokirjasta: "Kuuluisa kasviskeittokirja 2" (Animalia 2005) 
Reseptin alkuperä: Laura Voutilainen, laulaja
Kuvaaja: Liisa Valonen