Paistetut halloumipihvit tomaattisalsalla

G

1 pkt halloumia

Salsa:

4 luomutomaattia

1 iso makea sipuli

pari kevätsipulin vartta

1 tl jeeraa eli juustokuminaa

½ tl cayennenpippuria

1 tl hienoa merisuolaa

1 limetin mehu

1) Puhdista ja silppua tomaatit ja sipuli.

2) Saksi kevätsipulin varret joukkoon.

3) Sekoita mausteet ja purista limetin mehu joukkoon.

4) Viipaloi ja paista tai grillaa halloumit molemmin puolin kauniin ruskeaksi.

Kasvispata komeaan ryhtiin

G L V

1 kesäkurpitsa
1 pieni lanttu
3 perunaa
1 sipuli
3 tomaattia
3 perunaa
3 dl hirssiä tai quinoaa
1/4 tl cayennenpippuria
1 tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua jeeraa (juustokuminaa)
1 tl rouhittua mustapippuria
6 dl kasvislientä tai vettä
1 tl suolaa

1. Säädä uuni 150 asteeseen. 
2. Puhdista ja paloittele kasvikset. Lohko tomaatit.
3. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta noin 15 minuuttia.
4. Kaada ainekset kannelliseen uunipataan ja anna hautua uunissa kannen alla 1 tunti.
5. Lisää tarvittaessa vettä. 
6. Ennen tarjoilua, maista suola ja lisää tarvittaessa.

Gluteeniton mausteleipä

Monsuunijoen mausteleipä

”Kasvisruokia Aasiasta – Makumuistoja Intiasta ja Kaukoidästä” (Tammi huhtikuu 2007).

3 dl riisijauhoa
2 dl maissijauhoa tai yhteensä 5 dl vehnäjauhoa
1 (noin 11g) annospussi kuivahiivaa
2 tl jeeraa tai kuminaa
1 tl fenkolia
1 tl jauhettua korianteria
2 tl kurkumaa
1 tl hienoa merisuolaa
4½ dl kädenlämpöistä vettä
½ dl auringonkukkaöljyä
1 dl reilun kaupan cashewpähkinöitä (FairMary) paloina

LISÄKSI:
Leipävuoka
2 rkl margariinia
korppujauhoja

1. Säädä uuni 200 asteeseen.
2. Hakkaa cashewpähkinät veitsellä pieneksi.
3. Sekoita jauhot, kuivahiiva ja mausteet keskenään.
4. Lisää kädenlämpöinen vesi ja vaivaa taikina.
5. Lisää öljy ja cashewpähkinänpalat, vaivaa hyvin. Jätä taikina nousemaan pyyhkeen alle hetkeksi.
6. Voitele ja korppujauhota leipävuoka.

Kaada taikina vuokaan ja paista 25-30 minuuttia.