Vaniljainen sitruunatorttu vapuksi

 

Sadepäivänä on hauskaa leipoa kummitytön kanssa. Kuvissa ihana EllaBella. Päällämme ovat Mirka Tuovisen Mirkataskumekot, jotka on valmistettu lapsuuteni kankaasta. Meillä on samanlaiset uniikkimekot, joista pienempi varmasti kestää Ellan omillekin tyttärille.

G  L 

2 dl vehnäjauhoja tai riisijauhoja
1 perunajauhoja
1 tl reilun kaupan sokeria
1 tl leivinjauhetta
125 g margariinia tai luomuvoita
1 luomukananmunankeltuainen


TÄYTE: 
3 sitruunan mehu
2 luomukananmunankeltuaista
½ dl perunajauhoja
1½ dl reilun kaupan sokeria
50 g margariinia tai luomuvoita
1 tl reilun kaupan aitoa vaniljaa tai yhden vaniljatangon täyte

1. Säädä uuni 175 asteeseen. 
2. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja nypi ne margariiniin. Lisää lopuksi keltuainen. 
3. Voitele ja sokeroi piirasvuoka. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta uuniin ja paista 20-25 minuuttia. 
4. Valmista täyte: Purista sitruunoista mehu. Mittaa täyteainekset kattilaan ja kuumenna seos hitaasti. Sekoita koko ajan. 
5. Nosta piiraspohja uunista ja levitä täyte pohjan päälle. Anna jäähtyä ja jähmettyä. 
6. Nauti esim. vaniljajäätelön tai marengin kanssa.

Luumu-pehmeä tofu-piiras

G L V

Tämä ohje neuvoo kahden suurenmoisen aineksen käyttöön: pehmeän tofun käyttöön juustokakussa juuston asemasta ja agar agarin käyttöön liivatteen asemasta. Tämä soveltuu lähes kaikkiin ruokavalioihin, joten on nappivalinta herkkupöytään. Luumusoseen asemasta voi käyttää myös muita soseita. Luumusoseesta tulee jännittävä marjapuuromainen, vaaleanpunainen väri. En piittaa kalorin laskennasta, mutta uskoisin tämän olevan täydellinen herkku painoaan tarkkaileville.

200 g kaurakeksejä tai gluteenittomia keksejä
½ dl sulaa maidotonta margariinia

TÄYTE:
2 dl luumusosetta
2 pkt (à 300g) pehmeää tofua
1½ dl reilun kaupan sokeria (tarkista luumusoseen sokeripitoisuus, jottei tule liian imelää)
2 tl vaniljasokeria
1 dl vettä
5 rkl agar agar-hiutaleita

1. Sulata margariini kattilassa ja murenna keksit joukkoon.
2. Levitä leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Painele muruseos tiukaksi pohjaksi leivinpaperin päälle.
   
3. Valmista täyte: Sekoita tehosekoittimessa pehmeät tofut ja luumusose sekä sokerit.
4. Kiehauta pienessä kattilassa vesi. Älä anna kuplia, vaan pidä tasalämmöllä. Sekoita agar agar-hiutaleet ja keitä hiljalleen 7-10 minuuttia.
   
5. NYT TARKKANA! Kun agar agar on liennut täydellisesti veteen, toimi nopeasti, koska agar agar jähmettyy hetkessä. Kaada seos tehosekoittimeen tofuseoksen joukkoon, surauta kerran ja kaada täyte välittömästi muruseoksen päälle.
   
6. Nosta piiras jäähtymään ja jähmettymään.
   

Mitä AGAR AGAR on? Agar agar on hiutalemaisessa muodossa oleva merilevä, jota käytetään liivatteen tavoin. Liivate on teurasjäte, joten se ei sovellu kasvissyöjälle tai vegaanille.