Taivaallinen suklaamousse

Tämä on parasta suklaamoussea, mitä olen koskaan valmistanut - ja vaatimattomasti sanottuna: syönyt:)

G L

180 g reilun kaupan tummaa suklaata (70% kaakaota)
50 g voita tai margariinia
2 luomukananmunan keltuaista + valkuaista
2 rkl rommia/vahvaa kahvia
3 dl luomukuohukermaa tai vatkautuvaa soijakermaa

1. Paloittele suklaa ja voi paksupohjaiseen kattilaan. 
2. Sulata miedolla lämmöllä.
3. Nosta kattila pois liedeltä ja lisää keltuaiset voimakkaasti vatkaten. 
4. Mausta rommilla ja jätä tekeytymään. 
5. Vatkaa sillä aikaa valkuaiset ja kerma vaahdoksi.
6. Sekoita valkuaisvaahto varovasti isolla lusikalla käännellen suklaaseokseen. 
7. Annostele suoraan jälkiruokakulhoihin. 
8. Nosta jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi ennen tarjoilua. 
9. Koristele punaisilla marjoilla. Vadelmat kruunaavat herkun.

Appelsiiniriisijälkiruoka

Tämä jälkiruoka kannattaa tehdä keitetyn riisin jämistä, niin ekologinen keittiöteko on tehty. Mitään ei mene hukkaan, eikä pientä määrää riisiä tarvitse keittää erikseen. Tämä oli lapsuuteni yksi ihanimmista jälkiruoista ja teen tätä aika usein näin aikuisenakin. 

G L V

3 dl keitettyä puuroriisiä tai täysjyväriisiä (edelliseltä aterialta jäänyt sopii hyvin, jos on suolatonta)
2 dl kylmää luomukermaa tai vatkautuvaa soijakermaa
1 tl vaniljasokeria
1 rkl raakaruokosokeria
4 luomuappelsiinia

1. Keitä riisi, jos valmiiksi keitettyä ei ole.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi, samalla lisäten sokerit. Huomaat, että vaahto on valmista, kun se ei ole enää juoksevaa.
3. Kuori appelsiinit ja silppua lohkot keittiösaksilla.
4. Sekoita keitetty, kylmäksi jäähtynyt riisi ja appelsiinit kermavaahtoon. 
5. Anna jäähtyä jääkaapissa noin tunnin verran. 
6. Koristele pähkinärouheella tai appelsiiniviipaleilla. 

Resepti on Marianne Kiskolan Pikkumimmien keittokirjasta (Tammi 2008)