Papupata juustokuorrutteella

Tähän ihanaan pataan kannattaa hyödyttää edellisen aterian tähteet. Ja toimii!

G L
1 parsakaali
1 makea sipuli
4 dl keitettyä riisiä, quinoaa tai perunamuusia
1 tlk luomutomaattimurskaa
+ ½-1 dl höyrytysnestettä tai vettä
3 luomuvalkosipulinkynttä
1 rkl garam masala-mausteseosta
1 tl yrttisuolaa
1 tlk säilykepapuja (esim. ruskeat pavut)
3 dl edelliseltä aterialta jäänyttä lihaa, kanaa tai tofua
2 dl juustoraastetta (esim. Emmental)

1. Säädä uuni 200 asteeseen. 
2. Paloittele parsakaali ja silppua sipuli. Höyrytä ne pehmeiksi.
3. Sekoita kaikki ainekset uunivuokaan. Lisää maltillisesti tomaattomurskan kanssa nestettä - sitä voi lisätä tarvittaessa lisää, mutta liiallinen nesteen käyttö pidentää kypsennysaikaa. 
4. Ripottele juustoraaste ruoan päälle.
5. Paista uunissa 20-25 minuuttia.

Juustomakkara kasviskeskuksella

Reissaajan ruokavinkit jatkuvat. Tämän pikaruoan voit valmistaa kasvisvaihtoehtona siivuttamalla joko savutofua tai soijanakkoja makkaran asemasta. Kotioloissa käytän höyrytettyjä kasviksia - reissussa pakasteet ovat helpommin toimivia.

 


L 
1 lenkkimakkara
noin 300g Emmentalia tai muuta voimakasta juustoa
½ pss pakasteparsakaalia
½ pss pakastekukkakaalia
½ pakasteherneitä
½ dl rypsiöljyä
2 rkl sinappia

1. Kuori lenkkimakkara ja tee siihen poikittaisviiltoja. Nosta makkara kasariin, niin että keskelle jää vihannesten mentävä alue. 
2. Leikkaa juustosta paloja ja asettele ne makkaran viiltoihin. 
3. Kaada kaalit ja herneet makkaravuoan keskelle. 
4. Sekoita sinappia ja öljyä. Voitele makkara sinappiöljyllä. 
5. Nosta kasariin kansi päälle ja paista ruokaa kunnes juusto on sulanut.

Hippasen nopea pasta-parsakaalipata

Sarjassamme kierrätysruokaa tai kokonaan uusi tarina:
G














400 g pennepastaa (tai edelliseltä aterialta jäänyttä)
vettä 
suolaa

1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
300 g parsakaalia (tai edelliseltä aterialta jäänyttä)
1 rkl oliiviöljyä
1 tl yrttisuolaa
2 tl rouhittua mustapippuria
2-3 dl luomukermaa tai soijakermaa
3 dl raastettua emmental-juustoa
pari kuivunutta leivänpalaa

1. Säädä uuni grillivastukselle 200 asteeseen. 
2. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. 
3. Puhdista ja paloittele parsakaali.
4. Keitä pasta lähes kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Höyrytä samalla sipuli- ja parsakaalipalat. 
5. Lorauta oliiviöljy uunivuoan pohjalle. 
6. Sekoita kaikki ainekset vuokaan ja ripottele päälle juusto ja leivänmurut. 
7. Nosta uunivuoka uuniin ja paista 3-5 minuuttia kunnes juusto on kauniin ruskea. 

Keliakiavinkki: Käytä gluteenitonta pastaa ja leivänmuruja.

Riisiruokavuoka

Sarjassamme "kierrätysruokaa" tänään riisiruokavuoka, jonka opin tekemään Tanskassa eräältä kokilta, jonka ravintolassa ei heitetty koskaan mitään pois. Edellisen päivän keitetyt riisit ja lisäkkeet kipataan uunipataan ja juustokastike päälle. 

G L V

1 palsternakka
4 porkkanaa
1 parsakaali
5 dl vettä
1 tl hienoa merisuolaa
4 dl keitettyä täysjyväriisiä


Juustokastike:
25 g margariinia
3 rkl riisi- tai vehnäjauhoja
3 dl kasvisten höyrytyslientä
2 dl luomu- tai soijakermaa
5 dl emmental- tai soijajuustoraastetta
 

 

Jos edellisen aterian riisejä ja kasviksia ei ole, toimi näin:

1. Pese ja keitä riisi.
2. Kun riisi kiehuu, paloittele ja höyrytä vihannekset suolalla maustetussa vedessä. Säästä höyrytysvesi.
3. Säädä uuni 200 asteeseen. 
4. Valmista juustokastike: Sulata margariini kattilaan ja lisää jauhot vispilällä margariinisulaan. 
5. Lisää keitinliemi vähitellen koko ajan sekoittaen. 
6. Lisää kerma. HUOM! Jos käytät tavallista kermaa, käytä vähemmän keitinlientä, sillä soijakerma vetää kastikkeen kokoon, kun taas tavallinen kerma saattaa jättää sen liian juoksevaksi. Lisää lopuksi juustoraaste. 
7. Valuta riisi. 
8. Sekoita riisi, vihannekset ja juustokastike laakeaan uunivuokaan. 
9. Paista uunissa 30 minuuttia. 
10. Tarjoile soijakastikkeen kera.