Pehmeään tofuun tehty kahvikakku

G L V

200 g maidotonta margariinia
2½ dl reilun kaupan sokeria
1 pkt (300 g) pehmeää tofua
3½ dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
5 tl leivinjauhetta
1 dl reilun kaupan pikakahvijauhetta
1 rkl tomusokeria
1 dl luomumaitoa tai kauramaitoa

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
   
2. Vatkaa margariini ja sokeri.
3. Vatkaa joukkoon pehmeä tofu.
4. Sekoita erillisessä astiassa kuivat ainekset ja vatkaa mukaan.
   
5. Lisää joukkoon maito.
   
6. Voitele ja sokeroi kakkuvuoka. Paista uunissa 1 tunti.
   

Sieniteeleipäset

G L V
2 kpl

1 dl kuivattuja sieniä
3½ dl hiivaleipäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 dl kylmää vettä
2 tl juoksevaa hunajaa tai siirappia
½ dl rypsi- tai oliiviöljyä

1. Säädä uuni 225 asteeseen.
2. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
3. Lisää jauhoseokseen vesi, hunaja ja öljy varovaisesti, vaivaa hyvin vähän.
4. Jaa taikina kahtia ja taputtele leivinpaperille uunipellille. Pistele haarukalla leipiin ilmareikiä.
5. Paista uunissa 15-20 minuuttia.

VINKKI: Sienten asemasta voit käyttää teeleipäsiin 1 dl silputtua ruohosipulia tai 2 murskattua valkosipulinkynttä.

Gluteenittomat pähkinäkeksit

Pähkinäkeksit, gluteenittomat

1 dl reilun kaupan cashewpähkinöitä
1 dl rusinoita
125 g huoneenlämpöistä margariinia
1 ½ dl raakaruokosokeria
1 luomukananmuna
2 ½ dl riisijauhoa
1 tl leivinjauhetta

1) Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2) Pieni cashewpähkinät ja rusinat veitsellä hieman pienemmiksi.
3) Vatkaa margariini ja sokeri. Vatkaa joukkoon kananmuna.
4) Sekoita jauho ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan vähitellen ja vatkaa.
5) Sekoita pienityt cashewpähkinät ja rusinat taikinaan.
6) Nosta leivinpaperilla vuoratulle pellille ruokalusikallisia taikinaa ja taputa kekseiksi.
7) Paista 15 minuuttia.
8) Keksit jähmettyvät jäähtyessään.

Gluteenittomat ja maidottomat suklaamuffinit

Gluteenittomat ja maidottomat suklaamuffinit

4 dl riisijauhoja
1½ dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
50 g reilun kaupan (FairMary) tummaa suklaata
½ dl reilun kaupan (FairMary) cashew-pähkinöitä
1 luomukananmuna
3 dl riisimaitoa tai luomumaitoa
2 rkl margariinisulaa

1) Sekoita keskenään kuivat ainekset.
2) Raasta suklaa joukkoon.
3) Pieni cashew-pähkinät veitsellä ja lisää jauhoihin.
4) Vatkaa toisessa kulhossa kananmuna, maito ja sulatettu margariini.
5) Lisää jauhoseos ja sekoita hyvin.
6) Jaa taikina muffinivuokiin.
7) Paista 175 asteessa 15-20 minuuttia.

Maryn parapähkinä-aprikoosi-kuivakakku

Maryn Parapähkinä-aprikoosi-kuivakakku

150 g voita tai margariinia
1½ dl raakaruokosokeria
3 luomukananmunaa
3 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
1½ tl leivinjauhetta
1 pss (100 g) reilun kaupan parapähkinä-aprikoosi-sekoitusta (FairMary)

VALMISTUS

1. Säädä uuni 175 asteeseen.
2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisää munat seokseen yksitellen samalla vatkaten.
4. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja vatkaa joukkoon.
5. Voitele ja korppujauhota vuoka. Kaada taikina siihen.
6. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.