Banaani-kanelipulla

Nyt on aivan pakko leipoa pullaa! Ajattelin käyttää nuo pari banaania pois kuleksimasta ja kaapista löytyi pussillinen aprikooseja. Ja herkkuhetki on taattu:)

G L V 
PULLATAIKINA: 
5 dl luomumaitoa tai vettä
50g tuorehiivaa
ripsaus suolaa
1 dl reilun kaupan sokeria
2 tl jauhettua kardemummaa
10-12 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
100g huoneenlämpöistä margariinia tai voita


TÄYTE:
25g margariinia tai voita
2 soseutettua reilun kaupan banaania
100g kuivattuja, silputtuja aprikooseja
1 tl kanelia
1 dl juoksevaa hunajaa tai siirappia

1. Valmista pullataikina: Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva joukkoon ja sekoita hyvin. 
2. Lisää joukkoon suola, sokeri ja kardemumma.
3. Lisää jauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta taikina saa ilmaa. Alusta taikina hyvin vaivaten.
4. Lisää pehmeä margariini alustamisen loppusuoralla.
5. Nosta taikina astiapyyhkeellä peitettynä kohoamaan lämpöiseen paikkaan, esimerkiksi tiskialtaaseen, joka on täytetty lämpimällä vedellä.
6. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, vaivaa taikinaa hieman lisää leivinpöydällä.
7. Kaulitse taikina auki.
8. Sekoita täyte ja levitä pullataikinan päälle.
9. Rullaa taikinalevy kiinni ja leikkaa paloiksi.
10. Nosta rullapalat kevyesti kiinni toisiinsa joko isoon vuokaan tai leivinpaperille uunipannulle.
11. Säädä uuni 200 asteeseen ja anna pullan vielä kohota sen aikaa kun uuni lämpenee.
12. Paista pullia uunissa 20-25 minuuttia.

Mariannen reilut Groove FM tryffelit

G L V

125 g reilun kaupan tummaa suklaata (70%) 
15 g margariinia tai voita
100 g reilun kaupan cashew-pähkinöitä
½ dl reilun kaupan aprikoosi-parapähkinäsekoitusta
1 dl gluteenitonta/reilun kaupan mysliä
3 rkl rommia
1 dl tomusokeria

Lisäksi: 
Tomusokeria

1. Sulata suklaa ja margariini tai voi vesihauteessa. Varo, ettei vettä pääse suklaan sekaan, sillä suklaa leikkaa silloin kiinni. 
2. Murskaa sillä välin pähkinät pieneksi ja saksi aprikoosit.
3. Sekoita kaikki ainekset sulaan suklaaseen. Jos seos vaikuttaa liian löysältä, lisää mysliä. 
4. Anna seoksen jähmettyä hetken viileässä ja pyörittele sitten pieniksi palloiksi. 
5. Nosta tryffelipallot jääkaappiin jähmettymään. 
6. Pyörittele tryffelipallot tomusokerissa tai kaakaojauheessa.

Asure - tuhti turkkilainen kausijälkkäri

G L V

1 kahvikuppi vehnänjyviä tai vain riisiä
1/3 kuppi valkoisia papuja tai kikherneitä tai molempia
1/3 kuppi riisiä
kuivattuja tai tuoreita hedelmiä oman maun mukaan: appelsiinia, omenaa, viikunoita, rusinoita, aprikoosia
ripaus kanelia
hipsaus neilikkaa

Koristeeksi:
granaattiomenan siemeniä
1 tl seesaminsiemeniä
maun mukaan pähkinöitä

1. Vehnänjyvät ja valkoiset pavut/kikherneet liotetaan vedessä yön yli erillisissä astioissa.
2. Seuraavana päivänä kaadetaan liotusvesi pois. Vehnät ja pavut/kikherneet keitetään kypsiksi uudessa vedessä, erillisissä kattiloissa.
3. Keitetään riisi kypsäksi.
4. Sekoita keitetyt ainekset keskenään: vehnä, riisi ja pavut.
5. Kiehauta nopeasti uudelleen, jotta ylimääräinen neste haihtuu.
6. Lisää kuivahedelmät tai tuoreita hedelmiä sekä mausteet.
7. Lisää sokeria maun mukaan. Maista ja lisää sokeria tarvittaessa.
8. Koristele kanelilla, neilikalla, seesamin siemenillä, pähkinöillä ja granaattiomenan siemenillä.
9. Versioita lienee yhtä useita kuin on kokkejakin, joten vapaasti soveltamaan.

Aprikoosi-anis-keksit

G L 

50 g margariinia
½ dl reilun kaupan sokeria
½ dl aprikoosimarmeladia
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl anista
2 dl neljän viljan hiutaleita tai kaurahiutaleita
1 luomukananmuna

1. Säädä uuni 200 asteeseen. 
2. Sulata margariini ja sekoita kaikki ainekset hyvin joukkoon. 
3. Nosta lusikalla taikinasta keksejä leivinpaperille uunipellille.
4. Paista uunissa 5-7 minuuttia.
5. Anna jäähtyä ennen kuin nostat leivinpaperilta. 

Helppo elämä ja leipäohje

L V
noin 3 leipää

50 g tuorehiivaa (tai 1 pss kuivahiivaa)
6 dl vettä 
1 rkl oliiviöljyä
1½ tl suolaa
1 rkl hunajaa (tai siirappia)
2 dl reilun kaupan aprikoosi-parapähkinäsekoitusta (pähkinäallergikko voi jättää pois - tai käyttää manteleita)
6-7 dl luomuvehnäjauhoja
6-7 dl hienoja luomuspeltjauhoja

1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (37C) ja murenna hiiva siihen. Jos käytät kuivahiivaa, voit sekoittaa sen jauhoihin valmiiksi ja käyttää kuumempaa vettä, sillä kuivahiiva tarvitsee lämpöä herätäkseen. 
2. Lisää muut ainekset nesteeseen paitsi jauho. 
3. Lisää jauhoa pikkuhiljaa ja vaivaa taikinaa. Taikina saa jäädä vähän löysäksi, joten varo tekemästä betoniharkkoa. Peitä taikina lämpöiseen, vedottomaan paikkaan ja anna kohota noin 45 minuuttia.
4. Pyörittele taikinasta jauhotetuin käsin jauhotetulla pöydällä kolme leipää ja nosta uunipellille. Peitä liinalla ja anna kohota noin 30 minuuttia ennen paistamista. 
5. Säädä uuni 250 asteeseen. Ripottele leipien päälle hieman jauhoa ennen uunia.
6. Kun uuni on lämmin, käännä lämpötila 225 asteeseen ja nosta leivät paistumaan.
7. Paista 20-25 minuuttia ja saat uunista ihanaiset leivät.

Suklaakakku ilman uunia

Suklaakakku ilman uunia

400 g reilun kaupan tummaa suklaata (70%) (FairMary)
100 g margariinia
1 rkl siirappia
100g reilun kaupan parapähkinä-aprikoosisekoitusta (FairMary)
200 g reilun kaupan cashew-pähkinöitä (FairMary)

1) Vuoraa leipävuoka tuorekelmulla.
2) Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää mukaan margariini ja siirappi.
3) Lohko isoimpia pähkinöitä pienemmiksi.
4) Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kumoa vuorattuun vuokaan. Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin kovettumaan ainakin pariksi tunniksi.

Kuva: Pia Inberg

Maryn parapähkinä-aprikoosi-kuivakakku

Maryn Parapähkinä-aprikoosi-kuivakakku

150 g voita tai margariinia
1½ dl raakaruokosokeria
3 luomukananmunaa
3 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
1½ tl leivinjauhetta
1 pss (100 g) reilun kaupan parapähkinä-aprikoosi-sekoitusta (FairMary)

VALMISTUS

1. Säädä uuni 175 asteeseen.
2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisää munat seokseen yksitellen samalla vatkaten.
4. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja vatkaa joukkoon.
5. Voitele ja korppujauhota vuoka. Kaada taikina siihen.
6. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Iltalehti 29.10.2007

Parapähkinä-aprikoosi-linssimuhennos

1 sipuli
1 valkosipuli
2 rkl ruokaöljyä
1 tl jauhettua kardemummaa
1 tl kanelia
1 tl chilijauhetta
suolaa
4 dl kookosmaitoa
2 dl kasvislientä
2 dl punaisia linssejä
100 g reilun kaupan parapähkinä-aprikoosisekoitusta

Tarjoiluun: Täysjyväriisiä

1. Hienonna sipulit.
2. Kuullota niitä ja mausteita hetki tilkassa öljyä.
3. Lisää nesteet, linssit ja parapähkinä-aprikoosisekoitus.
4. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 20-30 min.
5. Lisää halutessasi suolaa oman maun mukaan.

Valokuva: Janne Aaltonen
Teksti ja kuvausjärjestelyt: Sanna Miettunen