Kaura-omenapaistos Kruununhaasta

Omenat eivät ehkä ole vielä ajankohtaisia, mutta tämä ohje toimii hyvin myös  raparperille, siksi on perusteltua tarjoilla maailman helpoin (ja herkullisin?) ohje. Raparperipiiraaseen lisäisin hieman vaniljasokeria:)

G L V

6 suurta hapanta omenaa
1½ dl sokeria
100 g voita tai margariinia
2½ dl kaurahiutaleita

1. Säädä uuni 200 asteeseen.
2. Voitele uunivuoka.
3. Kuori ja lohko omenat.
4. Lado omenalohkot ja 1 dl sokerista vuorotellen vuokaan. 
5. Sulata voi tai margariini. Lisää voisulaan loppu sokeri ja kaurahiutaleet. 
6. Levitä kauraseos omenien päälle. 
7. Paista uunissa puolisen tuntia. 
8. Tarjoa vaniljajäätelön kanssa. 

Ohje on Marianne Kiskolan "KOTI - ruokaa koko perheelle"-keittokirjasta (Tammi 2009)

Riisi-linssipilau

Mustalaisleirin riisi-linssipilau

”Kasvisruokia Aasiasta – Makumuistoja Intiasta ja Kaukoidästä” (Tammi huhtikuu 2007).

50 g punaisia tai keltasia linssejä
350 g basmatiriisiä
1 sipuli
1 tuore vihreä chili
1 rkl seesaminsiemeniä
4 rkl ruokaöljyä
1 dl reilun kaupan cashewpähkinöitä (FairMary)
½ rkl kuminan siemeniä
1 kanelitanko
1 laakerinlehti
½ l kasvislientä
1 tl suolaa
1 tl garam masalaa

1. Huuhtele erikseen linssit ja riisi kylmän veden alla siivilässä.
2. Parhaan lopputuloksen saat, jos annat riisin ja linssien liota pari tuntia tai yön yli omissa vesiastioissaan.
3. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulit.
4. Poista chilistä kanta ja siemenet. Silppua pieneksi.
5. Paahda kuivassa, kuumassa kasarissa seesaminsiemenet. Nosta sivuun odottamaan.
6. Kuumenna ruokaöljy kasarissa ja paahda cashewpähkinät kauniin ruskeiksi. Nosta pähkinät talouspaperin päälle, jotta enin öljy valuu pois.
7. Kuullota sipulisilppu kasarissa. Kun sipuli on kuullottunut, lisää kasariin paahtumaan chili, kumina, kanelitanko ja laakerinlehti. Parin minuutin päästä vähennä lämpöä.
8. Lisää linssit, kasvisliemi ja suola.
9. Kiehauta nopeasti koko ajan sekoittaen. Pienennä lämpöä ja anna hautua kannen alla 10 minuuttia. Kansi kannattaa jättää raolleen, sillä linssit kiehuvat herkästi yli.
10. Lisää riisi, kiehauta ja anna taas hautua kannen alla 10-15 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä.
11. Kun riisi on kypsää, käännä lämpö pois ja anna hautua vielä 10 minuuttia.
12. Poista kanelitanko ja laakerinlehti.
13. Koristele cashewpähkinöillä, paahdetuilla seesaminsiemenillä ja garam masalalla.

Valokuva: Pia Inberg

Cashew-kerma

Cashew-kerma

Iltalehti 29.10.2007

300 g eli 3 pussia reilun kaupan cashewpähkinöitä
2½ dl haaleaa vettä
2 rkl reilun kaupan raakaruokosokeria

1. Anna cashew-pähkinöiden liota haaleassa vedessä pari tuntia.
2. Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella ja tarjoile lämpimän hedelmäsalaatin kanssa.
   

Valokuva: Janne Aaltonen
Teksti ja kuvausjärjestelyt: Sanna Miettunen

Iltalehti 29.10.2007

Parapähkinä-aprikoosi-linssimuhennos

1 sipuli
1 valkosipuli
2 rkl ruokaöljyä
1 tl jauhettua kardemummaa
1 tl kanelia
1 tl chilijauhetta
suolaa
4 dl kookosmaitoa
2 dl kasvislientä
2 dl punaisia linssejä
100 g reilun kaupan parapähkinä-aprikoosisekoitusta

Tarjoiluun: Täysjyväriisiä

1. Hienonna sipulit.
2. Kuullota niitä ja mausteita hetki tilkassa öljyä.
3. Lisää nesteet, linssit ja parapähkinä-aprikoosisekoitus.
4. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 20-30 min.
5. Lisää halutessasi suolaa oman maun mukaan.

Valokuva: Janne Aaltonen
Teksti ja kuvausjärjestelyt: Sanna Miettunen