Nyt on saatava piimään leivottuja Kaurasämpylöitä!

G L V

½ l piimää tai vettä
50g tuorehiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
1 tl sokeria
3 dl kaurahiutaleita
1 tl suolaa
3/4 dl oliiviöljyä
6-8 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn piimään. 
2. Lisää loput ainekset ja alusta taikinaksi jauhoilla. 
3. Taikina saa jäädä löysäksi, silloin sämpylät säilyvät kuohkeina. 
4. Kohota taikina peitettynä kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa. 
5. Leivo kohonnut taikina tangoksi ja leikkaa siitä palasia uunipellille. Pyöräytä sämpylän muotoon jauhotetuilla käsillä.
6. Peitä sämpylät ja kohota kaksinkertaisiksi peitettynä. 
7. Säädä uuni 225 asteeseen. 
8. Paista sämpylöitä uunissa 12-15 minuuttia.

Reilut kookoskarkkipallot

 
Tämä ohje on vaivaton vaivailla lasten kanssa. Ja herkut katoavat yleensä ennen kuin kookospallot saavat kuorrutuksensa, mutta syötäväksihän nämä herkut on tarkoitettukin:)

G L V

100 g margariinia
2½ dl kaurahiutaleita
1 dl kookoshiutaleita
1½ dl reilun kaupan tomusokeria
1 tl reilun kaupan vaniljaa
2 rkl reilun kaupan kaakaojauhetta
2 rkl kylmää vettä
1 pss reilun kaupan aprikoosi-parapähkinäsekoitusta

1. Sulata margariini ja sekoita joukkoon kaura- ja kookoshiutaleet.
2. Lisää tomusokeri hyvin sekoittaen, samoin vanilja ja kaakaojauhe. 
3. Sekoita kylmä vesi. 
4. Silppua pähkinät ja saksi aprikoosit pieniksi. Sekoita massa.
5. Anna massan jähmettyä hetki.
6. Nosta massasta lusikalla tai pyörittele käsin palloja.
7. Pyörittele herkkupallot kookoshiutaleissa.

Antun Energiapatukat - Evita-lehden syysreseptit

 
Alkuperäiset herkkukori-ohjeeni on julkaistu syyskuun Evita-lehdessä 2010. Tässä herkullisten energiapatukkojen ohje: 

G  L V

100 g margariinia
1 dl hunajaa tai siirappia
2 dl kaurahiutaleita
100 g reilun kaupan suolattomia cashew-pähkinöitä
100 g reilun kaupan pähkinä-mangosekoitusta
3 rkl seesaminsiemeniä
1 dl riisimuroja

1. Säädä uuni 160 asteeseen. 
2. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla. 
3. Sulata margariini ja hunaja kattilassa. 
4. Pieni pähkinöitä ja kuivahedelmiä tarvittaessa. 
5. Sekoita kuivat ainekset margariini-hunajasulaan ja kumoa se leivinpaperille.
6. Paista 30-35 minuuttia. 
7. Anna jäähtyä 5-10 minuuttia, leikkaa sitten patukan kokoisiksi palasiksi.

Pitsinen omenaunelma syyskuun Evita-lehdessä

 
Alkuperäiset herkkukori-ohjeeni on julkaistu syyskuun Evita-lehdessä 2010. Tässä pitsisen omenaunelman ohje: 

Ohjeesta tulee noin 25 pitsilastua
G L

50 g margariinia
2 dl kaurahiutaleita

1 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 luomukananmuna


Lisäksi:
2-3 omenaa
1 dl puolukoita 
1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
½ tl aniksensiemeniä

1. Säädä uuni 200 asteeseen. 
2. Sulata margariini kattilassa. 
3. Sekoita kuivat ainekset keskenään erillisessä astiassa. 
4. Kaada sulanut margariini jauhoihin, hyvin sekoittaen. 
5. Sekoita varovasti joukkoon kananmuna. Älä vatkaa. 
6. Nosta taikinasta leivinpaperille uunipellille nokareita. Jätä hyvin tilaa, sillä lastut leviävät paistuessaan keksimäisiksi. 
7. Paista uunissa 5 minuuttia.
8. Anna lastujen jäähtyä. 
9. Pese ja viipaloi omenat. Vaahdota vaniljakastike. Mausta ripauksella aniksensiemeniä.
10. Lado astiaan vuorotellen pitsilastuja, omenalohkoja, puolukoita ja vaniljakastiketta. 
11. Jätä jälkiruoka tekeytymään astiaan. Nauti lusikalla ja hyvässä seurassa.

Aprikoosi-anis-keksit

G L 

50 g margariinia
½ dl reilun kaupan sokeria
½ dl aprikoosimarmeladia
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl anista
2 dl neljän viljan hiutaleita tai kaurahiutaleita
1 luomukananmuna

1. Säädä uuni 200 asteeseen. 
2. Sulata margariini ja sekoita kaikki ainekset hyvin joukkoon. 
3. Nosta lusikalla taikinasta keksejä leivinpaperille uunipellille.
4. Paista uunissa 5-7 minuuttia.
5. Anna jäähtyä ennen kuin nostat leivinpaperilta. 

Inkoolainen ruusufocaccia

 
1 pellillinen

25 g tuorehiivaa
noin 3 dl kädenlämpöistä vettä
½ dl rypsiöljyä
½ tl suolaa
7-8 dl jauhoja: 
2 dl durumvehnää
1 dl speltjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
3-4 dl vehnäjauhoja

Leivän päälle:
ripaus suolahiutaleita tai merisuolakiteitä
rypsiöljyä
maantie- tai kurtturuusun terälehtiä, villiorvokin terälehtiä tai ilmakuivattua tomaattia pieninä paloina

1. Sekoita hiiva veteen. Lisää rypsiöljy, suola ja jauhot vähän kerrallaan ja työstä taikina. Jätä taikina melko löysäksi ja säästä loput jauhot leivontaan. Anna taikinan nousta liinan alla lämpimässä 30 minuuttia. 
2. Vaivaa taikina notkeaksi käyttäen loput jauhoista. Kauli taikina leivinpaperin päälle pellille noin puolen sentin paksuiseksi levyksi. Paina haarukalla reikiä koko taikinapinnalle. 
3. Sirottele suola ja kukat sekä kaada rypsiöljy noroina leivän päälle. 
4. Paista uunissa 250 asteessa noin 10-15 minuuttia. 
5. Leikkaa jäähtyneestä leivästä noin parin sentin levyisiä ja viiden sentin pituisia paloja. Tarjoile leivänpalat peston kanssa.

Mikon terveellinen jogurttijuoma

2 hengelle

4 dl luonnonjogurttia tai maustamatonta soijajogurttia
4-5 dl tuoreita marjoja
1-2 reilun kaupan banaania
1 rkl vehnänalkioita
1 rkl kaurahiutaleita

1. Muussaa ja sekoita sauva- tai tehosekoittimella banaani, jogurtti ja marjat. Lisää vehnänalkiot ja kaurahiutaleet ja sekoita tasaiseksi. 
2. Jos tykkäät makeasta, voi lisätä lusikallisen hunajaa tai sokeria. Vaihtelua saa kokeilemalla eri marjoja, lisäämällä omenaa tai maustamalla ripauksella kardemummaa.

Ohje Kia Heroldin ja Marianne Kiskolan keittokirjasta: "Kuuluisa kasviskeittokirja 2" (Animalia 2005) 
Reseptin alkuperä: Mikko Leppilampi
Kuvaaja: Liisa Valonen

Kaura-omenapaistos Kruununhaasta

Omenat eivät ehkä ole vielä ajankohtaisia, mutta tämä ohje toimii hyvin myös  raparperille, siksi on perusteltua tarjoilla maailman helpoin (ja herkullisin?) ohje. Raparperipiiraaseen lisäisin hieman vaniljasokeria:)

G L V

6 suurta hapanta omenaa
1½ dl sokeria
100 g voita tai margariinia
2½ dl kaurahiutaleita

1. Säädä uuni 200 asteeseen.
2. Voitele uunivuoka.
3. Kuori ja lohko omenat.
4. Lado omenalohkot ja 1 dl sokerista vuorotellen vuokaan. 
5. Sulata voi tai margariini. Lisää voisulaan loppu sokeri ja kaurahiutaleet. 
6. Levitä kauraseos omenien päälle. 
7. Paista uunissa puolisen tuntia. 
8. Tarjoa vaniljajäätelön kanssa. 

Ohje on Marianne Kiskolan "KOTI - ruokaa koko perheelle"-keittokirjasta (Tammi 2009)

Pitsikeksit soijavaahdolla ja marjoilla

Helppo pikakakku äitienpäiväksi. Lapsetkin osaavat tehdä tämän ominpäin.

G L V

100 g maidotonta margariinia
1½ dl reilun kaupan sokeria
2½ dl kaurahiutaleita
2 rkl perunajauhoja
2 rkl soijakermaa

Lisäksi: Vaahtoutuvaa soijavaahtoa tai kermavaahtoa

1.  Säädä uuni 150 asteeseen. 
2. Sulata margariini kattilassa. 
3. Sekoita kaurahiutaleet ja perunajauho keskenään. 
4. Sekoita margariinisula ja soijakerma hiutaleisiin. 
5. Nosta taikinasta leivinpaperille uunipellille nokareita. Jätä hyvin tilaa, sillä lastut leviävät paistuessaan keksimäisiksi.
6. Paista uunissa 15 minuuttia. 
7. Lastut kovettuvat jäähtyessään, joten nosta ne pois pelliltä vasta jäähtyneinä. 
8. Vatkaa soijavaahto kuohkeaksi ja tarjoile marjojen kera. 

Punajuuripihvit

G L V

Tämä punajuuripihvien ohje on "KOTI-ruokaa koko perheelle"-kirjastani (Tammi 2009) ja palautteiden perusteella kirjan suosikkiantia. Olen itse punajuurifani, mutta sen sotkuisuuden vuoksi käytän sitä harvemmin kuin haluaisin. Tämä ohje ei kuitenkaan sotke, vaan on helppo, siisti ja vaivaton valmistaa. Ja punajuuri-apostolin työ on tehty - tähän ohjeeseen palataan vielä monta kertaa.

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
10 säilykepunajuurta
1 dl luomu- tai soijakermaa
1 dl kaurahiutaleita
1 dl perunamuusihiutaleita (tarkista, että maidottomia, jos teet maidottoman version)
2 dl soijarouhetta
½ dl rypsiöljyä
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
1 rkl kuivattua rakuunaa

1. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet.
2. Valuta punajuuret.
3. Soseuta tehosekoittimessa punajuuret, sipulisilppu sekä kerma. Lisää loput ainekset ja anna turvota.
4. Säädä uuni 200 asteeseen. 
5. Muotoile seoksesta pihvejä ja paista uunissa 15-20 minuuttia.
6. Herkkuvinkki: Paloittele paketillinen halloumi-juustoa taikinaan.

Energiapatukat

Energiapatukat

Pikkujätkien keittokirja
(Tammi 2006)

100 g margariinia
1 dl hunajaa tai siirappia
2 dl kaurahiutaleita
1 dl reilun kaupan cashewpähkinöitä (FairMary) rouhittuna
3 rkl seesaminsiemeniä
1 dl sokerittomia riisimuroja
1 dl kuivattuja hedelmänpaloja

1. Säädä uuni 160 asteeseen.
2. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla
   
3. Sulata margariini ja hunaja kattilassa
4. Sekoita kuivat ainekset margariini-hunajasulaan ja kumoa se leivinpaperille.
5. Paista 30-35 minuuttia
6. Anna jäähtyä 5-10 minuuttia, leikkaa sitten patukan kokoisiksi palasiksi.

Valokuva: Pia Inberg