Tertin kukkais-sokerikakku

Tämä henkäyksen hieno kahvikakku onnistui hyvin myös gluteenittomana. Laitoin vehnäjauhojen tilalle riisijauhoja.

250 g voita tai margariinia
2½ dl sokeria
3 kpl vapaan kanan kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
1 dl Tertin yrttimaustesokeria
2 tl leivinjauhetta
½ dl sitruslikööriä

1. Säädä uuni 175 asteeseen. 
2. Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
3. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. 
4. Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset taikinaan. 
5. Lisää likööri ja sekoita taikinaa mahdollisimman vähän. 
6. Voitele ja korppujauhota tai sokeroi kakkuvuoka. 
7. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 1 tunti uunin alimmalla tasolla.