Marianne Kiskolan ruokablogi

Marianne kokkaa rokkaa keittiössä ystäviensä, perheensä ja eläintarhansa kanssa, intohimonaan kotiruoka, maailman maut ja suomalainen, jumalainen luonto sekä tiedostava kulutus. Marianne on julkaissut 8 keittokirjaa ja työskennellyt ruoka-alalla lähes kaikissa mahdollisissa tehtävissä ympäri maailmaa.

Tiedostavan kokin oivallukset

perjantai 23. syyskuuta 2011

Iltalehti Sadonkorjuu-liite Herkullista Arkiruokaa - Kesäkurpitsa-ruusukaaligratiini


KESÄKURPITSA-RUUSUKAALIGRATIINI
G L

300g ruusukaalia
1 kesäkurpitsa
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
vajaa ½ dl rypsiöljyä
1 prk (500g) tomaattimurskaa
1 dl raastettua parmesaania
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
1 ruukku tuoretta sitruunamelissaa
kuorrutukseen parmesaania

1) Säädä uuni 225 asteeseen.
2) Puhdista ja tarvittaessa halkaise ruusukaalit.
3) Paloittele kesäkurpitsa.
4) Höyrytä ruusukaalit pehmeiksi tai käytä pakastettuja ruusukaaleja.
5) Valmista tomaattikastike: Silppua sipulit ja kuullota rypsiöljyssä. Lisää kesäkurpitsakuutiot. Kuullota hetki ja lisää sen jälkeen tomaattimurska, parmesaani ja mausteet.
6) Lorauta uunivuokaan öljyä ja kaada ruusukaalit vuokaan. Kaada kastike päälle.
7) Ripottele parmesaania päälle ja paista uunissa 15 minuuttia.