Nokkonen sisältää hurjasti rautaa, C-vitamiinia ja keholle hyviä kivennäisaineita. Sitä voi käyttää sekä ryöpättynä että kuivattuna. Poimi hanskat kädessä kevään ensimmäiset lehdet, mutta vältä tienvarsia.
Mariannen nokkospeston ohje:
G
2 dl auringonkukansiemeniä
soijakastiketta tai yrttisuolaa
1 l tuoreita nokkosen lehtiä
1-4 valkosipulinkynttä
1½-2 dl oliivi- tai seesamiöljyä
1 dl raastettua parmesaania
- Paahda siemenet kuumalla, kuivalla pannulla ja mausta ne sitten soijakastikkeella.
- Ryöppää nokkoset kiehauttamalla ne runsaassa vedessä.
- Sekoita tehosekoittimessa kaikki ainekset ja lisää öljyä vähitellen.
