Ehkä itse vähentäisin maapähkinävoin määrää tässä ohjeessa - tai miettisin sen käyttöä ylipäätään. Pohja on toimiva, koska siinä on banaani makeuttamassa ja pehmittämässä mukavasti makua. Myös päällisen suklaakuorrute on toimiva ja herkullinen. Toffeekastikkeen herkullinen kinuskimaisuus tulee raakaruokosokerista - nam!
Pohja:
75 g margariinia
1 dl täysruokosokeria
1 banaani muussattuna
2 dl täysjyväjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,25 tl vaniljaa tai 1 tl vaniljasokeria
Pähkinäkreemi:
2 dl kauravispiä tai muuta vaahtoutuvaa kasvikermaa
1 dl maapähkinävoita
Toffeekastike:
2 dl kaurakermaa
1 dl täysruokosokeria
2 rkl margariinia
Suklaakuorrute:
0,5 dl kaurakermaa
75 d tummaa suklaata
Tee toffeekastike ensin. Mittaa kattilaan kaurakerma ja sokeri. Kuumenna ja sekoita kunnes sokeri on sulanut. Keitä sekoittamatta kunnes seos on tummentunut ja paksuuntunut, noin 15-20 minuuttia. Sekoita margariini joukkoon ja jäähdytä kastike.
Valmista pohja vaahdottamalla margariini ja sokeri. Lisää muussattu banaani ja loput ainekset. Sekoita tasaiseksi. Voitele noin 20 x 20 cm:n uunivuoka ja kumoa taikina siihen. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 15-20 minuuttia. Jäähdytä ja kumoa kakku vasta hyvin jäähtyneenä.
Tee pähkinäkreemi vatkaamalla kerma ja maapähkinävoi kuohkeaksi tahnaksi. Kuumenna suklaakuorrutetta varten kaurakerma, paloittele siihen suklaa ja sekoita kunnes suklaa on sulanut.
Levitä jäähtyneelle pohjalle ensin toffeekastike, sitten pähkinäkreemi ja päällystä lopuksi suklaakuorrutteella. Leikkaa kuumaan veteen kastetulla terävällä veitsellä paloiksi.
