Kimin Deep Blue-herkkusieni-aurajuustopasta

 
G 

250 g pastaa tai gluteenitonta pastaa
200 g herkkusieniä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
250 g smetanaa
170 g aurajuustoa
pipuria
tuoretta basilikaa

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Pilko sipuli, valkosipulinkynnet ja herkkusienet ruskista niitä pannulla. 
2. Sulata toisessa kattilassa miedolla lämmöllä juusto ja smetana. Kun juusto on sulanut smetanaan, lisää sipuli, valkosipuli ja herkkusienet kattilaan. Lisää pippuria, mutta älä käytä suolaa, sillä aurajuusto on jo valmiiksi hyvin suolaista. 
3. Kaada kastike pastan päälle ja koristele basilikanlehdillä.

Ohje Kia Heroldin ja Marianne Kiskolan keittokirjasta: "Kuuluisa kasviskeittokirja 2" (Animalia 2005) 
Reseptin alkuperä: Kim Herold
Kuvaaja: Liisa Valonen