Vegaaninen juustokakku

Tässä vielä vegaaninen juustokakun ohje Animalian leivoskilpailun satoa:


Pohja:

1 pkt Digestive-keksejä

0,5 dl margariinisulaa tai rypsiöljyä

1,5 ananasmurskapurkin mehut

Täyte 1:

2 prk ananasmurskaa valutettuna

Täyte 2:

1 prk Tofutti-tuorejuustoa

2 pkt GoGreen-kauravaniljakastiketta

2/3 puolen litran Alpro Yofu -purkista

1 dl perunajauhoa

1 dl tomusokeria

vaniljasokeria

2 ruokalusikallista sitruunamehua

Ohje:

Murenna keksit ja sekoita niiden joukkoon margariinisula ja ananasmehupurkista valutettu ananasmehu. Painele pohja pyöreän vuoan tai irtopohjavuoan pohjalle. Levitä ananasmurska pohjan päälle. 

Sekoita juustotäytteen ainekset tasaiseksi massaksi ja kaada ananasmurskan päälle. Siirrä jääkaappiin 15 minuutiksi. Paista kakku noin 160 asteessa 40-45 minuuttia. Jäähdytä useita tunteja tai yön yli jääkaapissa ja tarjoile vadelmien kera.