Nopsa tomaattikeitto

Reissaajan ruokavinkit osa 2
G L V

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tuore punainen chili
peukalon kokoinen tuore inkivääri
2 rkl rypsiöljyä
1 tl jauhettua korianteria
½ sitruunan mehu
1 kg (2x500g) tomaattimurskaa
½ l kiehuvaa vettä
1 tl suolaa
1 tl raakaruokosokeria
2 tl rouhittua mustapippuria
4 rkl ruskeaa suurustetta (Maizena) 

Lisäksi halutessasi:  
Luomukermaa tai kaurakermaa
Tuoretta korianteria

1. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri. Puhdista ja silppua chili. 
2. Kuumenna öljy ja kuullota sipuli-chili-inkiväärisilppu. Lisää jauhettu korianteri.
3. Purista mehu ja sekoita se sipulisilppuun. 
4. Lisää tomaattimurska, vesi ja loput mausteet.
5. Anna kiehua kannen alla 15 minuuttia.
6. Soseuta keitto. 
7. Lisää lopuksi ruskea suuruste samalla voimakkaasti vispaten. Kiehauta. 
8. Koristele kermalla ja silppua tuoretta korianteria keiton päälle.