Paronittaren porkkanakeitto

G L V

8 isoa porkkanaa
2 perunaa
2 sipulia
iso pala tuoretta inkivääriä
2 rkl rypsiöljyä
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
2 dl luomukermaa tai soijakermaa
1½ tl suolaa
½ tl valkopippuria

1. Kuori ja paloittele porkkanat, perunat ja sipulit.
   
2. Kuori ja raasta inkivääri.
3. Kuullota paksupohjaisessa kattilassa rypsiöljyssä sipulit ja inkivääriraaste. Lisää porkkana- ja perunapalat.
   
4. Lisää kattilaan vesi ja kasvisliemikuutio.
   
5. Keitä kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
   
6. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kerma, suola ja pippuri.