SUKLAAN SULATUS VESIHAUTEESSA
Jos sinulla on kattilasarja, jossa kaksi kattilaa menee sisäkkäin, käytä niitä. Laita alempaan kattilaan jonkin verran vettä, joka kiehautetaan. Ylempään kattilaan paloittele suklaa. Alemman kattilan vesihöyry sulattaa suklaan. Huom! Suklaan joukkoon ei saa mennä tippaakaan vettä! Voit tehdä sulatuksen myös niin, että kiehautat noin litran vettä. Laita tulppa tiskialtaaseen ja kaada kiehuva vesi siihen. Nosta kuumaa vettä kestävä astia altaaseen ja paloittele suklaa siihen. Suklaa-astian päälle voi nostaa kannen, niin sulaminen nopeutuu.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti